苦瓜炒虾仁的家常做法_1.docx

苦瓜炒虾仁的家常做法苦瓜炒虾仁的食材准备苦瓜炒虾仁的做法步骤1.虾仁去除虾线后洗净沥干水分2.用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时3.准备生姜片和红椒4.苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净5.用盐腌制一会6.热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起7.锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀8.虾仁回锅9.加入适量料酒煸炒均匀10.加入适量白糖煸炒均匀后熄火11.盛入碗中苦瓜炒虾仁的做法小贴士苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!把苦瓜里面的白膜刮干净和用盐腌制一会能减少苦瓜的苦味。此菜加入了虾仁自然鲜味，我没加鸡精。苦瓜的介绍中医学认为，苦瓜性寒，味苦，有清热祛暑、明目解毒，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，《本草纲目》记载，苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜含丰富的维生素B1，C及各种元素矿物质，苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。看过“苦瓜炒虾仁”的人还看了：1.苦瓜炒虾仁的做法图解步骤2.苦瓜和虾仁怎么做凉菜好吃3.苦瓜怎么拌虾仁才好吃