美味的香辣凉粉的做法图解.docx

美味的香辣凉粉的做法图解香辣凉粉的食材香辣凉粉的做法步骤1.自制凉粉1块，2.用凉粉刮刮成丝3.放碗中4.加白糖和盐5.加大蒜碎和香醋6.加辣椒油7.加花生碎和香葱最后淋上香油拌匀即可小贴士用凉粉刮刮出的凉粉比切大块拌出的凉粉更易入味自制凉粉的做法1、取1000ml凉水放入锅中。淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片。6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。7、川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱，调料中的豆豉酱是关键，豆豉酱的制作方法是：材料：黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克做法：1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎;2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香;3、放入黑豆豉和姜末炒香;4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。8、晶莹纤长的绿豆凉粉，入口以酸、甜为主，回味却是香辣;黄澄澄的豌豆凉粉，覆盖着香辣豆豉酱;还有米凉粉，通常切成正方形煮过以后吃热的，伴着香菜芹菜和豆豉酱，一口一个，回味无穷。猜你喜欢：1.柠檬烤鱼的简单美味做法图解2.椒盐芝麻酱烧饼好吃又营养的做法3.香辣豆腐怎么制作4.美味牛肉面的制作步骤图解5.香辣腌黄瓜的制作方法步骤图解