煲冬瓜排骨汤的做法.docx

煲冬瓜排骨汤的做法煲冬瓜排骨汤的做法1排骨汤的材料冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大葱2棵，干红辣椒3个，盐排骨汤的做法1、排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。2、锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。3、放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。5、冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。排骨汤的小诀窍1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，炖出来的汤好喝、好看。2、一次要加足水，中途添水会影响汤的味道。3、大腔骨之类的都可以熬汤。4、最后放盐，可以避免营养流失，还可以保证口感。5、注意观察着点，不一定非要煮够一小时半小时，以食材的生熟程度为准。煲冬瓜排骨汤的做法2排骨汤的材料主料：猪排骨辅料：冬瓜调料：葱花，姜片，盐，花椒排骨汤的做法1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。煲冬瓜排骨汤的做法3排骨汤的材料主料：猪排骨、冬瓜。辅料：姜片、葱、油、料酒、盐、味素。排骨汤的做法1、排骨切块，冬瓜切块洗净控水。2、排骨冷水下锅，煮沸焯水，去腥味和血水。3、捞出排骨冷水冲去浮沫，控水备用。4、锅内少许热油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。5、排骨倒入煮锅内，加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。6、放入冬瓜续煮一刻钟，调入盐和味素即可出锅。煲冬瓜排骨汤的做法4排骨汤的材料猪小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大块)，香菜(1小把)，香葱(1小把)，盐，鸡精，生抽排骨汤的做法1.冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。2.小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。3.将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)4.重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。(其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。5.然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。