河南烩面的可口做法.docx

河南烩面的可口做法河南烩面的做法【1】材料羊肉，猪腿骨，鸡架子，面粉，食用碱，盐，海带，羊肉，盐，鸡精，香菜，辣椒油做法1.炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。2.和面传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯3.煮面将炖好的汤放锅中，汤沸，把拉好的面下入，加海带、羊肉(还可以加一些粉条、黄花菜、千张丝)、盐、鸡精，煮5分钟4.最后撒香菜、淋辣椒油。ok河南烩面的做法【2】材料主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克做法1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水)，加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。河南烩面的做法【3】材料大茂黑瓜1/2罐，香肠1/2条，红萝卜丁1大匙，四季豆丁1大匙，太白粉1/2匙，水1/3杯，泡面面条1包，泡面沙茶酱包1包，泡面蔬菜包1包做法1.)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干放入餐盘中，将沙茶酱包淋在面条上。2.)将红萝卜丁、四季豆丁川烫备用。3.)将大茂黑瓜(连汁)倒入锅中煮热，加入红萝卜丁、四季豆丁及蔬菜包同煮，用太白粉水芶芡。4.)在香肠上用牙签戳几个小洞，放入烧好热油的平底锅中，煎至熟透。5.)将煮好的黑瓜酱淋在泡面上，加入煎好的切片香肠即可。河南烩面的做法【4】材料乌龙面200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋葱0.5个，瘦肉50克，豆豉辣酱1大匙，盐适量，淀粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油适量，芹菜叶2-3片做法1.白蘑菇和香菇洗净去蒂，切片待用;洋葱去皮，切小条;2.乌冬面取出，放到容器里，用清水浸泡3，5分钟之后，用手轻轻拨弄就全部散开了，捞出沥水待用;瘦肉切片，加入淀粉和料酒拌匀;3.锅内放植物油适量，油热，将洋葱放下去炒出香味，再把肉片下到锅内，划散至肉片9分熟;4.白蘑菇和香菇片也加入到锅内，转中小火，翻炒至蘑菇开始有些变软，加入豆豉辣酱翻炒均匀;5.看蘑菇基本上熟了，将乌冬面加入，翻炒3分钟左右，根据所使用辣酱的咸度，加入适量盐或者不加，翻炒均匀出锅，把芹菜叶子切碎撒在上面即可。面条的相关做法：1.烩面片的做法大全2.炒面的6种家常做法3.12种好吃美味的麻酱面做法4.7种凉面的做法5.面条好吃做法