柠檬芝士蛋糕的做法烤箱.docx

柠檬芝士蛋糕的做法烤箱柠檬芝士蛋糕的制作食材柠檬芝士蛋糕的做法步骤1.中等个头柠檬两个，剔去外皮跟籽，切块2.把柠檬榨汁以后滤出柠檬汁来3.把奶油奶酪跟牛奶倒在一起4.隔热水溶化，让它们糊化在一起5.奶酪加热的过程可以称量好其他东西，顺便把蛋黄跟蛋清分开6.奶酪跟牛奶混在一起以后放入黄油，用低速把它们一起搅拌均匀成糊状7.加入蛋黄继续搅拌均匀8.低筋面粉跟玉米淀粉一起筛入蛋黄糊里搅拌均匀，在这个方子里，搅拌的方法不是那么重要，所以新手也没关系9.蛋清中速打至出现鱼眼一般的大泡泡，加入少许柠檬汁，分两次加入细砂糖10.一直用中速把蛋清打到湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是蛋白霜非常的细腻，用搅拌棒提起可以拉出细长的一条而不会滴下来那就好了11.取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊一起搅拌均匀，也可以随便拌，别太久就行，蛋黄糊跟三分之二的蛋白霜拌好以后，把它倒进最后的三分之一蛋白霜里12.在拌好的蛋糕糊里拌入剩余的柠檬汁13.一起搅拌混合成细腻的蛋糕液即可14.把蛋糕液倒进模具里，抹平表面，震几下震去大气泡，模具如果不是不粘的那种就要抹点油上去，烤箱预热160度，烤盘里放水，蛋糕隔水烘烤，水没过蛋糕模2，3公分就可以了，热水冷水均可15.上下火160度至170度烘烤至蛋糕表面变黄，蛋糕开始有一点点回落，跟蛋糕模有点分离了，那就说明烤好了。柠檬的营养分析1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。2、柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。3、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。4、吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。5、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。6、柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。芝士蛋糕的相关做法：1.6寸免烤芝士蛋糕的做法2.芝士慕斯蛋糕的做法图解3.芝士蛋糕有哪些不同的做法4.10寸芝士蛋糕配方做法图解5.10寸原味冻芝士蛋糕的做法图解6.芒果芝士蛋糕的烤箱做法