怎么做法式面包.docx

怎么做法式面包食材准备高筋面粉400克，低筋面粉100克，酵母5克，水225毫升，黑芝麻、蒜泥各适量。方法步骤1.将高筋面粉、低筋面粉、酵母依次加入搅拌机内慢速拌匀，把水慢慢加入搅拌机内搅拌，中速搅拌成面团。2.取每个50克的面团松弛15分钟，用擀面棍擀开，由上向下卷入，捏紧收口成橄榄形。3.表面粘上黑芝麻，摆入烤盘内，放入发酵箱内发酵90分钟，取出，在表面中间切一刀，展开切口，挤上蒜泥。4.入烤箱，以上火200℃，下火140℃的温度烘烤25分钟，熟透后出炉。法式热狗面包的做法食材准备高筋面粉200克，酵母3克，砂糖2克，盐2克，水120克，猪油4克。内馅：香肠2根。方法步骤1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟。2.分割成150克一个，将面团对折，卷成圆柱形，滚圆、松弛30分钟。3.放上香肠，将香肠每个的接口用手搓细。4.放入烤盘，以室温28℃发酵50分钟。5.发酵好后，表面撒上低筋面粉(过筛)，划上刀口。6.以烤箱210℃烘烤20分钟。法式面包的做法食材准备高筋面粉1000克，杂粮面包粉100克，提子干5克，酵母15克，改良剂6克，精盐10克，牛油10克，糖10克，水适量，杂粮装饰粒10克。方法步骤1.将面粉、酵母、改良剂、精盐、杂粮面包粉、牛油放入桶中，加入水，慢慢搅匀，成团后改用中速加入提子干搅打5分钟后，改用慢速搅打3分钟后取出。2.将面团放入饧箱饧发30分钟。3.取面团放至案板上，下剂200克，做出各种形状，橄榄形、圆形，改上斜刀花纹沽上杂粮装饰粒，入饧箱饧发。4.饧发好后筛上一层面粉，上炉烤制。5.上炉温度为220℃，下温180℃，烤30分钟取出。猜你喜欢：1.法式面包的不同好吃做法有哪些2.法式面包怎么制作才好吃3.法式面包的4种可口做法4.好吃的法式面包要怎么做5.法式牛奶面包的做法