家常魔芋鸭子怎么做好吃的家常做法步骤.docx

家常魔芋鸭子怎么做好吃的家常做法步骤魔芋鸭子的做法一魔芋鸭子食材准备生鸭块500克，水魔芋200克、花椒、郫县豆瓣酱、肉汤、葱段、姜片、蒜片、绍酒、盐、酱油、味精、猪油、色拉油各适量。方法步骤1.将生鸭肉入沸水锅中焯水，捞出洗净;水魔芋切成块，放沸水锅汆两次，去掉石灰味，再入温水中漂净。2.锅中加猪油烧至七成热，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。3.再将锅洗净置火上，用少许色拉油爆香花椒和豆瓣酱。4.放入鸭块、魔芋，加入肉汤、葱段、姜片、蒜片、绍酒、盐、酱油。5.烧至汁浓鸭软、魔芋入味时，加入味精调味即可。魔芋鸭子的做法二魔芋鸭子食材准备魔芋300克，鸭肉块400克，郫县豆瓣酱40克，泡朝天椒20克，泡姜15克，八角1个，小茴香、花椒各10克，盐2克，白糖、鸡粉各3克，生抽、料酒各5毫升，水淀粉、食用油各适量。方法步骤1.泡姜切片;泡朝天椒洗净切开;魔芋切块，浸水泡10分钟。2.将魔芋焯水捞出;将鸭肉块氽水捞出。3.起油锅，放入鸭肉、八角、花椒、小茴香、豆瓣酱、泡姜片、泡朝天椒，炒匀。4.放入料酒、生抽、水、魔芋、盐，拌匀，小火焖熟，调入鸡粉、白糖、水淀粉，盛出即可。魔芋鸭子的做法三魔芋鸭子食材准备净鸭1只，魔芋400克，蒜苗、红尖椒段各25克，姜末、蒜末各10克，花椒5克，精盐1小匙，豆瓣2大匙，酱油、料酒、植物油各适量，味精、水淀粉各少许。方法步骤1.净鸭洗去血污，擦净水分，剁成大块，加上少许精盐、酱油、料酒拌匀，腌渍10分钟，再放入油锅内炸至上色，捞出沥油。2.把魔芋切成长条，放入沸水锅内焯烫两次，去尽涩味，捞出魔芋条，浸泡在清水中。3.蒜苗洗净，切成小粒。4.锅内放油烧热，加入豆瓣、花椒炝锅，倒入鲜汤烧沸。5.下入鸭块、姜末、蒜末、精盐、料酒和酱油小火烧至鸭熟。6.加入魔芋条烧10分钟，加入味精，用水淀粉勾芡，撒上蒜苗粒、红椒段即成。魔芋鸭子的做法四魔芋鸭子食材准备鸭肉300克。魔芋150克，青蒜30克，姜片10克，蒜片15克，精盐1/2小匙，豆瓣酱2大匙，酱油、料酒各1大匙，花椒粉1/2大匙，香油少许，高汤300克，植物油3大匙。方法步骤1.魔芋洗净，切成小条，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。2.鸭肉洗净，切成大块;青蒜洗净，斜刀切成小段。3.锅中加油烧热，先下入姜片、蒜片炒香，再放入鸭肉炒至微黄，然后加入精盐、酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉，添入高汤，转小火焖煮20分钟。4.再放入魔芋续煮10分钟，撒入青蒜炒匀，淋入香油，即可出锅装盘。魔芋鸭子做法