外婆红烧肉的好吃做法有哪些.docx

外婆红烧肉的好吃做法有哪些外婆红烧肉的材料五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1条，水适量，酱油3大匙，砂糖1大匙，米酒2大匙外婆红烧肉的做法1.五花肉洗净切适当大小，放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀，并炒香。4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟，最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。外婆红烧肉的好吃做法二外婆红烧肉的材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。外婆红烧肉的做法1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。8、下料酒、放入香料包后大火做开。9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。外婆红烧肉的小诀窍1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。外婆红烧肉的好吃做法三外婆红烧肉的材料主料：五花肉辅料：菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜外婆红烧肉的做法1、五花肉洗净后切块。2、切好葱段，姜片，蒜末;干辣椒，八角，香叶洗净。3、准备白糖50g、热水100g。4、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。5、煎至表皮变黄乘出(会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻)6、把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。7、用铲子不停搅拌至白糖熔化。8、当白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。9、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。10、锅内倒少许油，把葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、干辣椒全部放入锅内炒香。11、炒香后，把煎好的五花肉放入锅内翻炒下，加入料酒10g，炒匀。12、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。13、倒入热水，没过肉块。14、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右(中途记得开盖翻炒均匀)15、最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g，开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。外婆红烧肉的好吃做法四外婆红烧肉的材料原料：猪五花肉2斤调料：八角2颗，桂皮1小段，花椒10颗，料酒1汤匙，糖，盐适量外婆红烧肉的做法1、把五花肉洗干净切拇指粗的块。2、油锅烧热放适量底油润锅，然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油，等表面有点点焦以后调小火保温。3、另用一口炒锅加入适量油和白糖，小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒，直到肉块都粘上糖色。4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一会。5、把炒好的肉块放入砂锅里，加入开水没过肉块，调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可。外婆红烧肉的小诀窍1、姐姐说酱油吃多了长斑，所以这次做的只放了一点点老抽，主要靠焦糖来上色。如果自己炒糖用冰糖最佳。2、还有第二步，炒好的肉如果盛出来再炒糖，肉块凉了再放回锅里的时候糖容易凝固，不容易炒均匀，所以我这次用了两个炒锅，两口火。3、自己做喜欢用砂锅慢慢烧，既省电，而且烧出来的肉更酥一些。没有砂锅用平常的炒锅加盖烧半小时左右也够了。4、喜欢汁浓一些的最后可以大火收下汁。看过“外婆红烧肉的好吃做法有哪些”的人还看了：1.红烧肉做得好吃的做法有哪些2.红烧肉有哪些不同的美味做法3.正宗红烧肉的做法有哪些4.红烧肉怎么才能做得好吃5.红烧肉的正宗做法6.家常五花肉的好吃做法有哪些