好吃的鸡肝的做法.docx

好吃的鸡肝的做法爆炒鸡肝材料鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒。做法1、鸡肝焯水，切条。2、胡萝卜切条，青椒切好。3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒。4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟。5、最后加青椒，出锅。红烧鸡肝材料鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉。做法1.把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片。2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅。小诀窍鸡肝先煮熟后用凉水冷下。溜鸡肝尖主料：鸡肝调料：食用盐、姜、生抽、胡萝卜、白糖、柿子椒、葱、蒜、调和油、黄瓜、胡椒粉做法：1.准备黄瓜、胡萝卜、鸡肝。2.把黄瓜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮。分别切成斜片待用。3.青椒切斜块待用。4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。5.鸡肝切成薄片后加入料酒和淀粉抓匀。6.领取一碗，倒入生抽、白糖、胡椒粉搅匀待用。7.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。8.然后放入鸡肝翻炒。9.鸡肝变色后放入胡萝卜片和黄瓜片翻炒。10.接着放入蒜片翻匀。11.再放入青椒翻匀。12.然后倒入调好的料汁，翻匀后即可出锅。鸡肝的选购选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常;黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。鸡肝的存储最好吃新鲜的，食用前需要冷水泡一下。鸡肝的食用方法1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。3.治疗贫血配菠菜最好。4.动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。5.常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。