咖喱鱼饼的做法有哪些.docx

咖喱鱼饼的做法有哪些做法一、西式咖喱鱼饼主料无刺鱼肉450g、蛋清70g、咖喱粉1大勺、绿豌豆55g、红辣椒1根、新鲜欧芹1把。步骤1.先将不想吃的鱼肉用擀面杖捣松散开，再加入加蛋清，咖喱粉，用搅拌器搅拌成泥。2.然后把绿豌豆和芹菜都放在一起搅匀。芹菜最好是切碎了。3.第一次这么搭配，感觉味道和鱼肉配起来很好哦，去了不少腥味的感觉。因为是沸腾鱼，里面已经有不少辣椒了，就没有再加红辣椒了。4.手洗干净，保持湿度，将搅拌好的鱼肉整形成小肉饼。5.平底锅入油，大火加热，转中火，加入鱼饼，煎至两面金黄即可。学了西式的咖喱鱼饼的做法，下面就来学一些如何秘制咖喱鱼饼吧。做法二、秘制咖喱鱼饼用料草鱼、生姜、鸡蛋、小青菜、咖喱粉、花雕酒、盐、糖、麻油。做法草鱼去骨切片生姜切成细末。鸡蛋取蛋清。草鱼片下鱼肉后去皮剁成鱼蓉。鱼蓉剁好后放入一个大碗里。加入姜末、生粉、花雕酒、一点糖和盐。用筷子沿着一个方向不停搅拌鱼蓉大概20分钟以上，搅好的鱼蓉会有气孔，看上去很松软。取一个盘子，并刷上一层油，放置鱼丸放在上面粘盘。左手取一个大小适中的勺子(勺子上也可以涂一层油)，用右手抓起一把鱼蓉，从虎口处挤出一个丸子放到勺子里。再把鱼丸放到盘子里排好备用。在一个小碗里放入咖喱粉、一点点生粉、盐、糖和水拌匀备用。锅中放油，烧至5成热时下入丸子，由于丸子很松软，煎时用勺子稍稍压一下就会成扁扁的鱼饼哦。鱼饼煎至两面金黄后，倒入刚才调好的汤汁。用中小火煮熟鱼饼，大火收干汁水就能出锅装盘了。做法三、原料:鱼肉、咖哩、洋葱、马蹄(荸荠)、木耳、鸡蛋。做法:1、净鱼肉搅拌成泥，加马蹄碎和木耳碎、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、姜末、胡椒粉等搅拌成鱼胶，做成鱼饼，入锅煎熟，备用。2、锅里入底油，把切好的洋葱煸出香味后，加一碗水，倒入咖哩粉，溶开后把煎好的鱼饼放入锅内，小火焖七八分钟即可。