第三章鲑科鱼类养殖第一节概述-.doc

第三章鲑科鱼类养殖第一节概述了解并掌握我国鲑科鱼类资源、养殖发展现状、存在问题及将来发展趋势；了解世界鲑科鱼类养殖现状与趋势。资料课堂组织2分钟课前提问3分钟一、我国冷水和冷水鱼类资源10分钟二、国内冷水鱼养殖发展、现状与发展前景35分钟三、存在的主要技术问题10分钟四、国外冷水鱼养殖的发展与现状25分钟小结5分钟授课内容：一、我国冷水和冷水鱼类资源：冷水资源和冷水性鱼类资源是发展冷水性鱼类养殖业、增殖业和游钓业的先决条件和物质基础。冷水资源一般指终年水温不超过20℃或水温在20℃以上不超过20d、无污染水体。中国大陆北纬30°以北地区以及东南和西南部多山地和高原地区，是冷水资源和冷水性鱼类资源极为丰富的地区，已有的鲑科鱼类就达15种〔哲罗鱼、细鳞鱼、狗鱼、大银鱼、公鱼、红点鲑、大马哈鱼等〕，其中多为有经济价值的淡水鱼类。我国冷水水域大致可划分为三个比较集中的区域，即东北区、青藏高原区和新疆区。东北三省，西北的新疆、黄河流域的甘肃、山西、河北、山东，中部的秦岭地区以及西南地区的四川山地、云贵高原，东南地区的福建、浙江等地区，都蕴藏着丰富的冷水资源。除新疆主要是雪山融水外，其它各地区以高山湖泊、水库、河流及涌泉水为主。东部的黄、渤海也藏蕴着丰富的低温海水资源．据山西省的初步调查，仅lm3／s以上的泉水就多达14处，晋中地区的娘子关泉，流量达14m3／s，为世界少见〔李玉祥等，1995)；黑龙江省镜泊湖地区的冷水流量达80m3／s；吉林省长白山冷水资源总流量达200m3／s：北京市郊常年有水、流量稳定的山泉就有500多处，近几年不断有冷泉被发现并用于冷水性鱼类的养殖。如果以1L／s水量年产200公斤虹鳟计算，仅北京山区涌泉水这部分冷水资源即可年产虹鳟2万t，目前我国冷水性鱼类养殖每年利用的水流仅为30m3/s左右，尚有大量的冷泉未被发现或未得到开发利用。由此可见，开发冷水资源发展冷水性鱼类养殖业的潜力是相当可观。二、国内冷水鱼养殖发展、现状与发展前景：1．国内冷水鱼养殖的发展在中国养殖业两干多年的发展历史中，人们几乎只注意了温水性鱼类的增养殖，冷水资源及喜栖冷水的鲑鱼类资源的开发利用，直到本世纪五十年代才以虹鳟鱼养殖业的问世开始载入中国冷水鱼增养殖业的史册。这一时期,日本及欧美诸国的蛙鳟鱼增养殖业已相继进入了高度发达阶段，他们的技术及理论研究成果对中国养鳟业的发展起了重要作用。但是由于中国的冷水鱼养殖业没有的技术基础，许多养殖技术及技术基础问题均未很好地解决，鳟鱼养殖业还仅仅是刚刚起步，养殖种类还仅是虹鳟鱼一种，尚未形成商业产量。冷水鱼养殖生产及技术研究的文字报导不多。起步阶段：中国养鳟业开始于1959年，当时我国接受了朝鲜民主主义人民共和国赠送的虹鳟鱼发眼卵5万粒和6干尾当年稚鱼，并责成黑龙江水产研究所进行试养。同年该所在黑龙江省海林县横道河镇建立了中国第一个虹鳟鱼试验站。此后经四年的试验养殖，到1963年培育成我国第一代成熟亲鱼并获得人工繁殖的首次成功。该站于1965年又在宁安县渤海镇建设了一处试验场，1968年春达到了生产发眼卵200万粒的规模，开始向黄河流域几个省区提供发眼卵。1964年北京市又接受了朝鲜人民民主义共和国平壤市赠送的虹鳟鱼亲鱼24尾,当年稚鱼200尾,并在北京市水产研究所进行试养。此外,山西省太原市,辽宁省营口县也进行了虹鳟鱼试验养殖。2)停滞阶段:1966年以后,辽宁省及黄河流域几个省市的虹鳟鱼试验养殖全部中断。只有黑龙江水产研究所在宁安县的渤海虹鳟鱼试验场保留了数十尾虹鳟鱼亲鱼。此后,中国养鳟业几乎停滞了十年。3)发展阶段:中国养鳟业历经了二十年的试验养殖之后，从1986年才开始进入发展阶段，为了推动养鳟业的发展，国家增加了虹鳟鱼科学研究的投资，黑龙江水产研究所将原渤海虹鳟鱼试验场扩建成我国第一个综合性的冷水鱼试验站。1986年以后，黑龙江水产研究所组建了冷水鱼养殖研究室、鲑鳟鱼配合饲料试验加工厂及鲑鳟鱼开发培训中心。1987年虹鳟鱼养殖被列为国家科委星火计划，并在黑龙江省实施，由国家和地方政府投资建立了宁安县转心湖虹鳟鱼场。吉林、山东、山西等省也将虹鳟鱼发展例入星火计划，有力地促进了养鲜技术的普及与提升。同年黑龙江水产研究所研制成中国第一代鲑鳟鱼全价硬颗粒饲料，使困扰养鳟业发展的营养性疾病问题开始得到缓解，也使中国养鳟饲料生产由养鳟者自行加工开始进入社会化，商品化生产的新阶段。采卵孵化技术基本采纳等调液洗卵法、孵化设备主要是桶式孵化器和平列槽,也有采纳阿特金式孵化槽的。2．养殖生产现状1)虽然科研落后于生产的局面有所改善，但是在某些方面还不能满足养殖企业对有用技术的需求，集中体现在：饲料加工、新品种选育体系、疾病防治等方面。2〕仍然没有达到规模化养殖：由于没有足够的运行资本，还不能形成一个完善的产业链