一种抗菌复合保鲜膜及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115947961A(43)申请公布日2023.04.11(21)申请号202211463376.7(22)申请日2022.11.17(71)申请人华南农业大学地址510642广东省广州市天河区五山路483号申请人汕头保税区联通工业有限公司(72)发明人罗颖李敬桦黄栩生张超群(74)专利代理机构郑州知劲专利代理事务所(普通合伙)41193专利代理师韩松(51)Int.Cl.C08J5/18(2006.01)C08L5/08(2006.01)C08L89/00(2006.01)C08K5/13(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种抗菌复合保鲜膜及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种壳聚糖‑明胶‑壳聚糖三层抗菌复合保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：（1）将壳聚糖溶于冰醋酸水溶液中，先加入一定量的甘油，后加入一定量的丁香酚，最后加入一定量的乳化剂，在50‑60℃下搅拌2‑3h，得到溶液CS；（2）将明胶溶于水中，先加入一定量的甘油，后加入一定量的丁香酚，最后加入一定量的乳化剂，在50‑60℃下搅拌2‑3h，得到溶液GL；（3）将所得溶液CS和溶液GL分别进行均质处理，并脱气处理；（4）依次在模具中倒入溶液CS、溶液GL、溶液CS干燥成膜，形成三层复合结构，即得。本发明具有工艺流程简单、高效、成本低、安全性高的优势。CN115947961ACN115947961A权利要求书1/1页1.一种抗菌复合保鲜膜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将壳聚糖溶于冰醋酸水溶液中，先加入一定量的甘油，后加入一定量的丁香酚，最后加入一定量的乳化剂，在50‑60℃下搅拌2‑3h，得到溶液CS；（2）将明胶溶于水中，先加入一定量的甘油，后加入一定量的丁香酚，最后加入一定量的乳化剂，在50‑60℃下搅拌2‑3h，得到溶液GL；（3）将所得溶液CS和溶液GL分别进行均质处理，并脱气处理；（4）依次在模具中倒入溶液CS、溶液GL、溶液CS干燥成膜，形成三层复合结构，即得。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述冰醋酸水溶液中冰醋酸与水的质量体积比为0.5‑2g/100mL。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述壳聚糖与冰醋酸水溶液的质量体积比为1.5‑3g/100mL。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述甘油用量为所述壳聚糖的40‑50wt%；步骤（2）中所述甘油用量为所述明胶的40‑50wt%。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述丁香酚用量为冰醋酸水溶液体积的0‑2%；步骤（2）中所述丁香酚用量为水体积的0‑2%。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述乳化剂为吐温80，与该步骤所用丁香酚的体积比为1：（4‑6）。7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述搅拌的速率为1000rpm。8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述均质处理的转速为15000‑20000rpm。9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述干燥成膜是在45‑55℃的烘箱中干燥20‑30h。10.权利要求1‑9任一项所述制备方法得到的抗菌复合保鲜膜。2CN115947961A说明书1/5页一种抗菌复合保鲜膜及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保鲜材料技术领域，尤其是涉及一种壳聚糖‑明胶‑壳聚糖三层抗菌复合保鲜膜及其制备方法。背景技术[0002]食品保鲜膜是用于食品包装、具有保鲜或保洁功能的一种薄膜材料。基于石化塑料如聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等生产的保鲜膜，因价格低廉、使用方便，已广泛地应用于食品保鲜。然而，这些保鲜膜不易被降解，埋在土中需上百年才会腐烂，严重污染土壤，若焚烧处理，则会产生大量有害气体和烟尘，对生态环境造成破坏。并且石油是不可再生资源，在能源危机日益严重的今天，寻找可再生资源替代它在塑料工业和现代生活中的作用十分重要。更重要的是，一些保鲜膜含有的有害物质，如PVC膜的单体氯乙烯及其常用的增塑剂己二酸二（2‑乙基）己酯（DEHA）等，在一定的介质和环境条件下，容易溶出并迁移至被包装食品中，从而危害人体健康，甚至有致癌的安全隐患。[0003]可食性保鲜膜是一种以可食性材料为基质，常以水或酒精为溶剂，经混合、挤压、流延等工艺制成薄膜，用于保鲜食品的预包装。它们通常可以为食物提供物理保护，有阻隔气体和水分，减少微生物污染，提高感官品质等作用，可延长食品的货架期，是一种重要的生物可降解保鲜膜。壳聚糖是甲壳质脱N‑乙酰基程度超过55%时的产物，因此又被称为脱乙酰甲壳质等，化学名称为β‑(1，4)‑2‑氨基‑2‑脱氧‑D‑葡萄