生鲜食品冷链物流发展问题及路径研究.doc

本科生毕业论文生鲜食品冷链物流发展问题及路径研究学号：姓名：年级：2011级系别：经济管理系专业：物流管理指导教师：职称：讲师完成日期：承诺书我承诺所呈交的毕业论文是本人在指导教师指导下进行研究工作所取得的研究成果。据我查证，除了文中特别加以标注的地方外，论文中不包含他人已经发表或撰写过的研究成果。若本论文及资料与以上承诺内容不符，本人愿意承担一切责任。毕业论文作者签名：年月日MACROBUTTON黑河学院本科生毕业论文（设计）目录TOC\o"1-2"\h\uHYPERLINK\l_Toc9158摘要PAGEREF_Toc9158IHYPERLINK\l_Toc6661ABSTRACTPAGEREF_Toc6661IIHYPERLINK\l_Toc14324前言PAGEREF_Toc143241HYPERLINK\l_Toc27216一、基本理论概述PAGEREF_Toc272163HYPERLINK\l_Toc17464（一）生鲜食品的含义PAGEREF_Toc174643HYPERLINK\l_Toc25402（二）物流的界定PAGEREF_Toc254023HYPERLINK\l_Toc16627（三）冷链物流的综述PAGEREF_Toc166274HYPERLINK\l_Toc29888二、国内外生鲜食品冷链物流发展现状PAGEREF_Toc298886HYPERLINK\l_Toc15074（一）国外生鲜食品冷链物流的发展现状PAGEREF_Toc150746HYPERLINK\l_Toc10893（二）国内生鲜食品冷链物流的发展现状PAGEREF_Toc108938HYPERLINK\l_Toc8518三、国内外生鲜食品冷链物流对比分析PAGEREF_Toc851811HYPERLINK\l_Toc2078（一）硬件基础发展迅速，但仍不能满足冷链物流发展的需要PAGEREF_Toc207811HYPERLINK\l_Toc24058（二）信息化水平稳步提高，但离发达国家仍有一定距离PAGEREF_Toc2405811HYPERLINK\l_Toc15084（三）冷链物流专业人才缺乏PAGEREF_Toc1508412HYPERLINK\l_Toc20342（四）市场化程度低，第三方冷链物流企业发展滞后PAGEREF_Toc2034213HYPERLINK\l_Toc31462（五）行业标准不健全，食品安全防护弱PAGEREF_Toc3146213HYPERLINK\l_Toc15328四、我国生鲜食品冷链物流的发展路径PAGEREF_Toc1532814HYPERLINK\l_Toc29636（一）大力发展先进的冷藏运输设备和低温仓库PAGEREF_Toc2963614HYPERLINK\l_Toc19854（二）提高冷链物流信息化技术应用水平PAGEREF_Toc1985414HYPERLINK\l_Toc9728（三）培养专业冷链物流人才PAGEREF_Toc972815HYPERLINK\l_Toc27814（四）利用第三方物流企业以推动冷链物流的发展PAGEREF_Toc2781416HYPERLINK\l_Toc25713（五）加大政府支持力度促进行业标准完善PAGEREF_Toc2571317HYPERLINK\l_Toc9925结束语PAGEREF_Toc992518HYPERLINK\l_Toc31708参考文献PAGEREF_Toc3170819HYPERLINK\l_Toc7376后记PAGEREF_Toc737620PAGEIII摘要近年来随着我国经济的发展和生活水平的提高，生活节奏不断加快，消费者对食品供应的实效性和品质要求越来越高，生活方式的变化，使得人们花费在厨房里的时间越来越少，对冷冻、冷藏食品的需求大幅上涨。据数据显示我国的冷藏冷冻食品的总量以每年10%的比例增长，冷藏冷冻食品的销售量占到食品销售总量的10%左右。初级农产品、各类水产品、速冻食品、包装熟食、奶制品的产量和流通量逐年增加，相关的冷链物流运作越来越受到关注。此外随着生活水平日益改善，人们的食品安全意识，食品质量理念进一步提高，全社会对生鲜食品的安全和品质提出了更高的要求。人们开始更多地关注产品的整体市场表现力，从而开始关心与产品生产、流通、销售有关的活动。生鲜食品冷链物流作为食品从生产到消费领域