一种面条加工拌面熟化装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109527019A(43)申请公布日2019.03.29(21)申请号201710862856.3(22)申请日2017.09.22(71)申请人湖北十星杂粮食品有限公司地址442212湖北省十堰市竹山县溢水镇溢水街二组(72)发明人秦世斌(74)专利代理机构十堰博迪专利事务所42110代理人高良军(51)Int.Cl.A21C14/00(2006.01)A21C1/02(2006.01)A21C1/14(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图3页(54)发明名称一种面条加工拌面熟化装置(57)摘要本发明公开了一种面条加工拌面熟化装置，包括电机、搅拌桶、搅拌轴和支撑架，所述电机下方设置有减速机，所述减速机下方设置有机架，所述机架下方设置有搅拌轴，所述搅拌轴设置在搅拌桶内，所述搅拌桶一侧上方设置有蒸汽出气口，所述搅拌桶一侧下方设置有蒸汽进气接口，所述搅拌桶下方四周均匀设置有支撑架，所述搅拌桶上方设置有密封盖，所述密封盖上设置有进料口，所述搅拌桶下方设置有出料口。本发明一种面条加工拌面熟化装置具有设计合理，使用方便的特点，从而有效的提高了面条在工业生产中的拌面熟化效率，从而大大降低了劳动力。CN109527019ACN109527019A权利要求书1/1页1.一种面条加工拌面熟化装置，包括电机（11）、搅拌桶（3）、搅拌轴（9）和支撑架（6），其特征在于：所述电机（11）下方设置有减速机（1），所述减速机（1）下方设置有机架（2），所述机架（2）下方设置有搅拌轴（9），所述搅拌轴（9）设置在搅拌桶（3）内，所述搅拌桶（3）一侧上方设置有蒸汽出气口（8），所述搅拌桶（3）一侧下方设置有蒸汽进气接口（13），所述搅拌桶（3）下方四周均匀设置有支撑架（6），所述搅拌桶（3）上方设置有密封盖（10），所述密封盖（10）上设置有进料口（12），所述搅拌桶（3）下方设置有出料口（16）。2.根据权利要求1所述的一种面条加工拌面熟化装置，其特征在于：所述出料口（16）、进料口（12）、蒸汽进气接口（13）和蒸汽出气口（8）末端均设置有阀门（19）。3.根据权利要求2所述的一种面条加工拌面熟化装置，其特征在于：所述蒸汽进气接口（13）和蒸汽出气口（8）上均设置有温度传感器（17）和压力表（18）。4.根据权利要求1所述的一种面条加工拌面熟化装置，其特征在于：所述搅拌轴（9）末端设置有轴承座（15），所述轴承座（15）上设置有轴承（14）。5.根据权利要求4所述的一种面条加工拌面熟化装置，其特征在于：所述机架（2）内设置有轴承（14），所述搅拌轴（9）与机架（2）内的轴承（14）转动连接。6.根据权利要求5所述的一种面条加工拌面熟化装置，其特征在于：所述搅拌轴（9）外壁上均匀设置有凸棱（4），所述搅拌轴（9）上套接有搅拌叶片（5）。7.根据权利要求1所述的一种面条加工拌面熟化装置，其特征在于：所述搅拌桶（3）设置为夹层，所述搅拌桶（3）的内层（3）设置为金属材质，所述搅拌桶的外层（3）材质设置为不锈钢材质，所述搅拌桶的外层（3）的内壁设置有隔温层（7）。2CN109527019A说明书1/3页一种面条加工拌面熟化装置技术领域[0001]本发明涉及面条加工设备领域，具体涉及一种面条加工拌面熟化装置。背景技术[0002]挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一，挂面制造行业已经不再是传统的粗加工行业，而成为现代化食品工业中的重要一环，工业化生产的挂面属于生干面制品，要经过烘干工艺的处理，有别于传统家庭制作的湿面，工业化生产的挂面能够符合国家为加强食品安全而制定的行业标准及相关规定的要求，挂面制造业已经集成了现代食品加工的高新技术，实现了挂面加工的机械化、连续化（采用完整流水生产线，面粉和辅料输入，面条成品输出，中间无间断），把传统的挂面加工变成了大型流水线工业化生产，实现了车间封闭清洁生产，并通过建设挂面流通专储仓库等综合技术措施，有效地防止了挂面生虫、腐变，保证了产品的安全、高品质，更便于市场流通（减少流通过程中的污染）。[0003]对于面条在加工过程中，和面是最关键的一步，面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加，加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%，加水温度宜控制在30℃左右，和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短，和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感，在此过程中通常要将面团进行熟化处理，现有的设备不能很好的对面团进行熟化处理，因此需要一种能够实时对面团在和面过程中进行熟化处理的装