芽菜哨子面的简单做法.docx

芽菜哨子面的简单做法芽菜哨子面的简单做法生活中我们有很多朋友是非常喜欢吃面食的，下面小编为大家带来的美食是芽菜哨子面，喜欢吃面食的朋友们千万不要错过哦!材料以二两一碗计鲜切面100克、青菜(莴笋尖或者豌豆尖)20克调料(可根据个人口味增减)：酱油1汤匙(15ml)、甜红酱油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半汤匙(10ml)、红油辣椒1汤匙(15ml)、花椒面、鸡精半茶匙(3克)、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙(5ml)、芽菜肉末1汤匙做法1、首先将豌豆角去掉老藤，然后用清水洗干净，在将调料选好，选择自己喜欢的口味，然后备用;2、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟(无白心即可);3、在调料碗内加入适量面汤或者开水，将面条捞出沥干，放入调料碗中，在锅中放入青菜烫熟;4、将煮熟的蔬菜放在面条上，再舀上芽菜肉末料即成，吃的时候拌匀。芽菜芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30多个品种。营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜特点，栽培方法也很方便。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，绿色食品普遍受到人们的喜爱，人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的'新兴蔬菜产业。芽菜特有品种：芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。关于芽菜的来历，有一个传说，清朝乾隆年间，宜宾城内有夫妻，家境贫寒，常年靠吃青菜度日。为了使青菜易于保存，妻子越春就研究了一套腌制青菜的方法——把青菜嫩绿的杆茎削成细条，然后加盐和香料腌制，由于吃起来又嫩又脆，因此取名芽菜。