一种咖啡熏香及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN116004324A(43)申请公布日2023.04.25(21)申请号202211636852.0(22)申请日2022.12.16(71)申请人曹阳地址665000云南省普洱市思茅区旅游环线御景新城2栋1单元(72)发明人曹阳(51)Int.Cl.C11B9/00(2006.01)A61L9/013(2006.01)A61L9/012(2006.01)A61Q13/00(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种咖啡熏香及其制备方法(57)摘要本发明属于制香技术领域，涉及一种咖啡熏香。主要原料包括：咖啡烘焙豆、咖啡生豆、咖啡果皮、咖啡豆壳、粘粉和糖；所涉及原料均取材天然，不含化学制剂；并且本着有利于环保和减少资源浪费的理念，将咖啡生产加工中的两种副产物作为原料使用。制备方法包括：粉碎、过筛、混合、搅拌、塑性、干燥等步骤。本发明在构思上突破了现有很多熏香类产品在原料和功效上的思维局限性，将原本已经从咖啡鲜果中分离出来的咖啡果皮、咖啡豆壳和咖啡豆再次结合在一起来制造熏香；所制备的咖啡熏香在隔火熏香时能散发出类似于咖啡豆在烘焙过程中所产生的甜香气息，香气温润舒缓，可以起到提神醒脑、缓解紧张和使人产生愉悦感的功效。CN116004324ACN116004324A权利要求书1/1页1.一种咖啡熏香，其特征在于，主要由以下重量份的原料制备而成：20‑25重量份咖啡烘焙豆、20‑30重量份咖啡生豆、18‑30重量份咖啡果皮、5‑10重量份咖啡豆壳、10‑30重量份粘粉、0.2‑2重量份糖；所述咖啡熏香的制备原料中，还需添加适量的水；其制备方法，包括如下步骤：(1)将咖啡生豆进行中浅度烘焙，制成咖啡烘焙豆，将咖啡烘焙豆粉碎成粉料，80‑100目过筛，粉料的色度值控制在68‑95，制成咖啡烘焙豆粉，备用；(2)将咖啡生豆粉碎成粉料，80‑100目过筛，制成咖啡生豆粉，备用；(3)将咖啡果皮进行挑选、去除杂质,粉碎成粉料，80‑100目过筛，制成咖啡果皮粉，备用；(4)将咖啡豆壳进行挑选、去除杂质,粉碎成粉料，80‑100目过筛，制成咖啡豆壳粉，备用；(5)将糖粉碎成粉料，60‑80目过筛，制成糖粉，备用；(6)将上述步骤(1)至(5)中制备的咖啡烘焙豆粉、咖啡生豆粉、咖啡果皮粉、咖啡豆壳粉、糖粉和粘粉分别按所需重量份称取好，进行混合，再加入适量的水充分搅拌均匀，制成香泥；(7)将上述步骤(6)中的香泥按照常规的制香工艺通过机械、塑型模具或手工加工制成香坯，将香坯干燥后即得到成品咖啡熏香。2.根据权利要求1所述的咖啡熏香，其特征在于，按照咖啡初加工方法的不同，所述咖啡生豆可选择日晒、水洗、蜜处理这三种加工方法所得到的咖啡生豆中的一种或任意拼配。3.根据权利要求1所述的咖啡熏香，其特征在于，所述咖啡果皮是将咖啡鲜果皮经过干制或烘焙处理后，将含水量控制在4％‑13％所得到的干燥的果皮。4.根据权利要求1所述的咖啡熏香，其特征在于，所述糖选自白砂糖、红糖或黑糖中的一种或任意拼配。5.根据权利要求1所述的咖啡熏香，其特征在于，所述粘粉选自楠木粘粉、红胶粘粉、印尼粘粉、水麻皮粉中的一种或任意拼配，粘粉的细度应控制在80‑120目。2CN116004324A说明书1/4页一种咖啡熏香及其制备方法技术领域[0001]本发明属于制香技术领域，涉及一种利用咖啡烘焙豆、咖啡生豆、咖啡果皮和咖啡豆壳作为主要原料制造的咖啡熏香。背景技术[0002]中国的香文化是中华民族在长期的历史进程中，围绕香品的制作与使用而形成的，中国传统香文化中用香的形式很多、范围很广，其养生意义也非常明显。制香中大多采用中药材以及各种香料作为主要原料，在香的品闻及使用过程中可以达到使人静心安神、养生保健的功效。我国的制香业有悠久的历史，并且一直保持着祭祀用香与生活用香的并行。长期以来，人们在日常生活中经常使用到香类产品，如祭祀或佛事活动中使用的佛香，驱赶蚊虫使用的蚊香，居室内净化空气和调节氛围使用的熏香以及用香薰疗法辅助治疗疾病。近些年，随着现代工业技术的快速发展，传统制香工艺也逐渐被工业化所改变，工业化的变革在制香领域的促进作用主要体现在成本控制、生产效率以及自动化程度的提高上，但在香类产品的品质和使用体验方面却造成了今不如昔的状况，主要原因是目前在制香过程中往往会使用包括化学合成香料、香精在内的许多化学制剂，这些采用化学制剂生产出的香类产品俗称化工香，其在燃烧时仅起到气味覆盖的作用，在燃烧的过程中还会产生有毒有害气体，不利于人体健康，更不能达到养生保健的功效。[0003]香薰是一种嗅觉艺术，但嗅觉给人们带来的感官体验和功效并非只有静心安神一种；烹饪食物的香气可以激发食欲，怡人的花香可以让人愉悦，香水的芬芳可