以科学发展观为指导积极推进高校餐饮改革.pdf

第卷第期湖北科技学院学报．．．年月．文章编号：———以科学发展观为指导积极推进高校餐饮改革熊燕湖北科技学院工会湖北成宁摘要：餐饮服务是高校后勤社会化改革的重点也是保持校园稳定的重要因素。本文以党的“十七大”科学发展观和改革创新的精神探讨高校餐饮服务改革的具体做法继续坚定不移地坚持高校后勤社会化改革的方向使餐饮服务工作更好地服务于高校教育。关键词：高校餐饮；改革；管理中图分类号：文献标识码：高校餐饮工作是高校管理工作中的一个重要组成部范化分它关系到师生的切身利益对高校工作的稳定起着重要根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学作用。因此从中央到高校的领导都一直十分重视餐饮改生集体用餐卫生管理规定》进一步完善了高校餐饮卫生管革也列为后勤社会化改革的重点、热点和难点落实高校餐理制度。如：卫生安全员制度、食品采购卫生制度、主副食饮的科学、持续发展是高校餐饮社会化改革的基本方向。卫生制度、餐具集中消毒制度、卫生安全检查制度、大宗物一、注重加强队伍建设不断提高综合素质资招标制度等同时分别对食堂环境卫生、炊事员个人卫．提高员工热爱高校餐饮的思想认识。针对食堂员工生、食品卫生以及原材料的采购、验收、保管、加工、成品出文化水平偏低个人学习不规范等具体情况加强对员工的售等要有严格的规定做到卫生制度齐全、措施得力、层层教育每学期初根据员工的变化情况严格认真的岗前培把关、流程规范科学有序；如在主副食品采购过程中严格训、学习使广大员工了解学校自觉树立校强我荣、校衰我落实招投标制度对米、面、油等大宗物资进行招标学校纪耻的思想；二是坚持学习制度定期组织管理人员、党员、积检、财务、审计等职能处室进行监督每个品种选择两家供极分子进行理论学习及时了解上级的指示精神既提高了应单位一家为主供另一家为备供单位。这些措施既让食管理人员的思想觉悟又增加了热爱后勤、热爱本职工作的堂日常工作变得标准系统化同时也让饭菜质量得到保证。自觉性