九年级化学上册人类重要的营养物质 学案人教新课标版.doc

课题1人类重要的营养物质学案一、课前预习：1.食物的成分主要有、、、、、和等六大类通常称为。2.机体中是蛋白质有多种功能如血液中的在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着作用。3.有些物质如等会与发生反应破坏蛋白质的结构使其。因此可用（）制作动物标本使标本能长期保存。4.缺乏某种维生素将使人患病如缺乏会引起夜盲症缺乏会引起坏血病。二、课堂教学内容：营养素蛋白质蛋白质是构成人体的基本物质是由多种组成的复杂化合物。蛋白质既能维持人体组织更新和生长发育也是人体的一种重要的物质。血液中的血红蛋白在的过程中起着载体作用。血红蛋白与的结合能力比氧气强结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合人就会死亡。酶也是一类重要的蛋白质一种酶只能催化种反应而且是在的条件下进行的有些物质如等会与蛋白质反应破坏蛋白质的结构使其。食物来源（下同）：糖类糖类是有三种元素组成的化合物。是人体主要的物质。葡萄糖在酶的作用下转变成和同时放出。白糖、冰糖、红糖的主要成分是。霉变的大米中含有它能损害人的肝脏诱发肝癌等疾病。油脂在常温下植物油脂呈称为；动物油脂呈称为二者合称为。糖类也是人体重要的物质。维生素缺乏维生素A会引起；缺乏维生素C会引起。无机盐有些是构成人体组织的主要材料有些调节新陈代谢促进人体健康水水是人体重要的营养物质水占人体质量约。典例精析：1．蛋白质是人体必须的营养素之一下列食物中含有丰富蛋白质的是（）A．米饭B．西瓜C．牛奶D．青菜2．加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料①羊毛织品②棉花织③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）A．②③B．③④C．①②D．①④维生素C(白色)化学式：C6H8O6每片100mg含VC10%一日**次每次2片饭后服用若发黄请勿食用！3．维生素C(Vc)化学名称L一抗坏血酸化学式为C6H8O6。纯净的Vc为白色或淡黄色结晶无气味有酸味。在pH<5的环境中较稳定。Vc有较强的还原性在空气中极易被氧化。Vc在人体的生命活动中起着重要的生理作用。成年人每日对Vc的需求量是60mg一75mg人体缺乏Vc可能得坏血病。但是人体本身不能合成Vc只能通过食物来摄人补充。在新鲜的水果、蔬菜中Vc含量较高。根据上述材料回答下列问题：（1）上述材料中提及的关于Vc的物理性质有：。（2）维生素C易溶于水向其水溶液中滴入紫色石蕊试液石蕊变红色加热该溶液至沸腾红色消失。因此烹调富含维生素C的食物时应该注意_____________；在碱性条件下维生素C易被空气氧化烧煮时最好加一点________。（3）某品牌果汁的包装盒上标明维生素C含量≥50mg／100mL。科学兴趣小组的同学对该果汁中Vc的含量进行了测定[反应式为C6H8O6+I2＝C6H6O6+2HI]。取果汁样品20mI。滴加碘溶液当恰好完全反应时消耗碘[I2]12.7mg试通过计算说明该果汁中维生索C含量是否与包装盒上标明的维生素C含量相符。4．人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是（）A.无机盐B.水C.维生素D.糖类中考实战：1．张红同学出现了腹泻的症状医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物张红同学应该选择的早餐是（）A．油条和豆浆B．鸡蛋和牛奶C．馒头和稀饭D．肯德基和酸奶2．人体缺乏维生素C（简写“Vc”）就会患坏血病哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。右图所示为某种“维生素C”说明书的一部分。请你回答：维生素C(白色)化学式：C6H8O6每片100mg含VC10%一日**次每次2片饭后服用若发黄请勿食用！（1）“Vc”中含有种元素。（2）若正常成人每天对