立夏节气要吃什么食物.docx

立夏节气要吃什么食物立夏蛋虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。立夏饭旧时立夏节，宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”，称之为立夏饭。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭。立夏茶在江西一带的地方有立夏饮茶的习俗，就是在立夏的这一天要喝茶，如果你不喝茶那你就不能轻松的过夏了，就会苦夏了。为在立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。立夏羹立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音tuo)，一脚跨过河”。立夏前后常有大风出现，名“龙王暴”。立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟”。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下”。七家粥浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗，就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。立夏为什么要吃蛋呢一种说法是，古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。也有一种说法：立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。这个说法，倒是和中医理论契合。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼。由于鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，所以哪怕是有高血压等慢性病的人，立夏吃鸡蛋也是有益健康的。而鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者食用，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病。如果是日常活动量较大且无高血压等慢性病的年轻人，可以尝试一下咸鸭蛋，只要不是吃起来很咸，则既可清热，又助补充盐分等矿物质。在嘉兴地区，立夏蛋里也有咸鸭蛋的身影。搞养殖的人知道，开春后的鸭产的蛋品质最好，是制作咸蛋的上佳材料。立夏时节的咸鸭蛋都是在清明前腌制，到一个月后的立夏正好食用，是一年中的头谱(注：方言)咸蛋。第一批咸鸭蛋是在立夏吃的，这跟端午节的咸鸭蛋意义不一样。立夏的传统美食一、葱油蚕豆所需食材：新鲜的蚕豆、葱花。1、锅底少许热油，爆香葱花后倒入洗净的蚕豆，翻炒均匀后转为小火;2、倒入开水没过蚕豆为佳，中火焖煮十分钟，听到“噼啪”的声响后，加入适量的食盐;3、转为小火继续焖煮5分钟，出锅装盘再次撒入葱花即可。二、懒人版的茶叶蛋所需食材：鸡蛋5个、盐、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、冰糖、茶叶包、干海椒。1、将鸡蛋放入清水，加入食盐，煮至七分钟，捞出放入冷水浸泡;2、轻轻把鸡蛋壳敲碎，放入电饭煲中，再依次加入生抽、老抽、冰糖、茶叶包以及五香料和干辣椒，倒入没过鸡蛋的清水;3、用电饭煲煮饭功能，正常煮饭的时间即可;4、将鸡蛋直接浸泡在汤汁中，时间越长越入味。三、豌豆咸肉饭所需食材：豌豆、蚕豆、咸肉、大米、糯米、笋子、猪油。1、先将锅底放少许油，炒香咸肉后，倒入豌豆等食材，翻炒出香气;2、把洗净沥干的大米和少许糯米，一起放入锅中小火翻炒;3、倒入没过大米的清水，加入适量的食盐以及一勺猪油，小火加盖焖煮半小时即可。