课题1 人类重要的营养物质3.ppt

九年级化学上册第十二元化学与生活1.什么是营养素？
2.蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？
3.酶是蛋白质吗？它有什么特点？
4.什么物质可以使蛋白质变性？
5.你认识几种糖？它们的化学式如何书写？
6.油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？
7.维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？一、蛋白质人体内蛋白质的代谢过程：知识积累3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。4.酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
①所需条件温和（温和性）
②催化效率高（高效性）
③高度的专一性（专一性）【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。二、糖类淀粉三、油脂【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？四、维生素缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。
缺维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。
缺乏维生素C：易患坏血病。
缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。
过量摄入维生素对身体也有害。
维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。
维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。
维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。
维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？【小结】P94T1、2、3再见【例2】下列化肥不能与熟石灰混合施用的是（）
A.氯化钾
B.碳酸氢铵
C.过磷酸钙
D.硝酸钾【例1】下列物质可以直接做肥料施用的是（）
A.磷酸钙
B.氨水
C.氢氧化钾
D.硝酸