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做饭炒菜必经步骤教程土豆蒸排骨原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。做法：1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。4、土豆切滚刀块，铺到盘中。5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝。6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。五花肉炒西兰花的做法：1.选取肥中带瘦的五花肉。2.切成薄薄的片儿。3.放上点盐酱油腌至着。4.将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水。5.开火倒油，把五花肉放进去翻炒。6.等肉变色的时候，放上西兰花翻炒。大火。7.放上一小勺的盐。翻炒。8.放点鸡精。继续大火翻炒。9.OK，美味的下饭菜出锅了肉类炒菜的方法家常小炒肉的做法：1、取带皮的乳猪五花肉，切成柳叶片2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀3、放入4成热油滑散捞出4、锅内留油少许，放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成7、食时，将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可尖椒土豆丝的做法1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡;2.将尖顶椒切成细丝备用;3.将土豆丝捞出来控干水分;4.锅内油烧热;5.放入蒜;6.加入尖椒来回翻炒;7.放入控好的土豆丝;8.加入酱油、醋、盐大火快炒;9.炒一两分钟后即可出锅。简单好学的炒菜做法麻仁卤香菇食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量麻仁卤香菇的做法：1、香菇去蒂洗净挤净水份。2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。3、锅中放油，入甜面酱炒香。4、加入香菇翻炒。5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。腐乳红烧猪蹄食材：猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/3茶匙腐乳红烧猪蹄做法：1、准备原料，猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。2、豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。3、猪蹄炒去水分，微微发黄，加入葱段姜片，八角，炒出香味。4、放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结5、兑开水淹没猪蹄，大火烧开，小火焖烧一小时到软烂即可6、大火收汁。出锅放点鸡精。