海参的选购和泡发的方法.docx
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海参的选购和泡发的方法.docx
海参的选购和泡发的方法关于海参的选购和泡发的方法导语:海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。那么海参要怎么选购、泡发使用呢?海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。海参的选购和泡发的方法海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对
海参的选购和泡发的方法.docx
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海参的泡发与挑选方法.docx
海参的泡发与挑选方法海参的泡发与挑选方法挑选海参的方法1、海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。2、购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性。3、购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的`干海参可以发制出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚
海参泡发的方法有哪些.docx
海参泡发的方法有哪些海参泡发的方法有哪些海参具有很高的营养价值,但是在烹饪海参之前一定要先泡发,下面小编为大家介绍关于海参泡发的方法,欢迎大家阅读。海参泡发的方法有哪些家庭常用经典泡法——常规泡1、将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡12—24小时。有的海参较好,往往要浸泡36-48小时。2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴,并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉,海参会涨发不透,影响成品大小,不利于吸收。3、将洗净的海参
关于干海参泡发的正确方法.docx
关于干海参泡发的正确方法1、全程操作必须无油:除了容器里及锅内无油外,包括女生的手上也不要涂抹护手霜。首先,我们先将海参在自来水下冲洗,冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面,别碰掉海参上面的刺。2、找一个无油干净的密封盒,将海参放入密封盒中,将纯净水没过海参表面。放入冰箱冷藏室内,浸泡24小时。中间不要忘记换一次水。3、经过24小时的泡发,海参表面已经软了些,用剪刀从腹部有口儿的地方,把海参剪开,打开后,我们要清理海参筋,只需把海参顶端的牙状物抠掉即可,然后用纯净水冲洗干净。4、在无油锅里添纯净水,煮沸