饺子馅怎么做好吃.docx

饺子馅怎么做好吃饺子馅怎么做好吃饺子馅饺子水饺（同样适用于包子馅）简介此贴用的是芹菜，也可换成白菜等含水量大的菜，做法与芹菜相同!香菇，青椒等含水量小的，直接放就可以。同样适用于包子馅!✔(做包子馅要打水，水最后放)✔韭菜鸡蛋馅，与其他不同，洗净切碎，鸡蛋不要多，一捆韭菜一个蛋就行，多加一些油，烧热，放鸡蛋，不停画圈，把鸡蛋搅成碎，关火放凉，油锅中倒入韭菜，包之前加盐，不然会出水。一定要快!些!包!用料猪肉750g芹菜6大棵葱姜适量酱油3大匙料酒1大匙耗油2大匙花椒粉或十三香粉1大匙糖1.5匙盐少许热油50ml香油1大匙饺子馅饺子水饺的'做法1、猪肉绞成馅，入盆待用，芹菜用手动绞馅器绞碎(摘去芹菜叶子)，放少许盐，腌1-2分钟，入口罩布袋或徒手攥干水分，入放肉肉的盆中2、放入除热油，香油外所有调料，外加少许盐!3、热锅做油，待快冒烟时关火，待凉(不会把肉烫熟，但也不要放凉)浇到调料上，用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，淋入香油继续拌匀即可小贴士ps:✔做包子馅要打水，1斤肉，1饭碗水。1碗水分三次，搅匀再加下一次。比例仅供参考，水按你馅料所有调料蔬菜全部调好后的干湿程度添加，太干不好吃，以画圈搅拌没有阻力为宜。✔1.猪肉最好用肥瘦相间的!2.蔬菜切忌打太细，以有绿豆大小颗粒为宜，因用盐腌制后会缩小!3.芹菜挤水份时切忌挤太干，以还能挤出少许汁水为宜，太湿太干都会影响口感!4.如拌后的肉馅颜色不好，可适量添加酱油上色，但不要用老抽!生抽可酌情减少!盐一定要少许或口清和亲可不加，因后续还要蘸酱油吃!不宜太咸!5.蔬菜挤出的汁不要倒掉，用来和面，哇咔咔，好营养的说!♥6.有时间的亲，最好提前和馅，用保鲜膜包好(冷藏!!)最少3小时或者一晚上，煮出来的饺子一口咬下去会有汁～～～溢出哦(⊙o⊙)哦!美美哒!♥!!!!!(打水)说的是包子馅，饺子馅不打水!!!!!