无线点菜流程.doc

辰森无线点菜系统说明操作流程示意图预定接待热菜凉菜面点客人进店点菜人员为客人点菜A区就餐区B区D总服务器扫描收银结帐离店总经理查询操作流程辰森无线点菜系统从客人进店到客人离店的整个过程中，实现对客人的时时跟踪。达成全过程的无纸化管理。一方面，对于客人打电话预订的，由前台预订人员进行预订，涉及客人的基本信息录入及菜品录入。对于预订后的客户，在界面下以蓝色显示。对于预订的客户会在当餐自动显示出来，并在客人就餐后，自动形成客户资料，方便对客户的一生跟踪。当客人来后，由迎宾带领客人到就餐区域或点菜区域，由点菜员通过无线点菜器为其点菜，点菜过程可对客人不同的口味进行注明，并自动计算出点菜金额，方便点菜员根据客人数量点菜，以免点菜太多或太少导致不必要的浪费（提醒客人的过程其实就是一种亲情化管理的过程）。点完菜后经客人核算后无线上传到服务器，由服务器解决后自动分到各个部门。客人就餐过程中，对于客人规定加菜的，可由点菜员录入，也可由收银员录入。对于客人规定退菜的，原则上通过相应主管批准后，可在无线点菜器上退，也可到收银台退。具体各种权限需和酒店方根据实际情况协商操作。服务员将菜品上传后，厨房里面会自动打印出条码单，单子上会注明点菜时间、点菜员工、台号、菜品名称、数量、特殊规定等，方便厨师第一时间具体的了解点菜情况。厨师根据条码单做菜，做完的菜和条码单一起送到传菜部扫描。传菜扫描，菜品做好后，由传菜人员进行扫描后，再由传菜人员送出，改变了传统手工划菜慢、繁琐、易错等不利方面。同时打描人员还可以再次核单，对于有换台的，电脑会自动提醒出最新的台号，以防上错台位。传菜部还能随时了解开餐情况，点菜情况，超时菜品，叫起菜品等信息，方便控制出菜。客人就餐完毕后，在收银台结算，并打印出客人的结算单。模块说明:无线手持机点菜模块使用部门:点菜人员作用:负责给客人点菜功能:开台，负责客人到店后给客人开张台，将台位一方面占用，以防别的客人占用引起争议。点菜，加菜，通过点菜器为客人点菜，点菜过程中可随时给客人上传。换台，假如有客人换台的情况，可以通过点菜器操作换台功能。催菜：假如长时间有某个菜未上，可以通过点菜器进行催菜。对于套餐，可以通过点菜器，一次性点入。打印查询单：随时打印客人的查询单，方便客人了解自己的菜品，同时方便服务员了解客人点菜情况（菜品，数量，规定，是否有叫起菜等。）退菜：在权限允许的情况下，可以从点菜器上退菜。打折：在权限允许的情况下，可以从点菜器上打折。操作说明:轻按点菜器下方的开关键开机，一方面对楼层进行选择，按拟定进入主界面。开台。点菜。点套餐。查看及上传。换楼层。附加功能。Ａ：开台按１或移动左边的滚轴，移到开台一栏，按右下角“ENTER”键，录入台号、人数、员工号、密码后按拟定键，系统会提醒开台成功、帐单号等信息。B：点菜移到点菜一栏，进入到点菜模式，点菜分两种方式（编码和拼音）编码点菜：如：上海白斩鸡，编号为202301，直接按数字键，系统会定位到此菜这一栏，按“ENTER”键，提醒录入数量，假如数量有小数点的，键盘“C*”键为小数点，再次按“ENTER”键，此时系统会提醒是否“保存—附加项Ｆ３”，假如客人没有特别要示，直接按按“ENTER”键，此菜点完，继续点下一道菜。假如客蛤有特别要示的，直接按“Ｆ３”键，进入附加项一栏，每一个附加项也相应一个编码，直接按数字键就查以找到相应的附加项，按“ENTER”键，附加项的后面会有一个“＋”提醒，表达此菜选择了这个附加条件。一个菜可相应几个附加项，所有附加项点完后，按“Ｆ１”键，系统会提醒保存，再次按“ENTER”键，此菜点完。拼音点菜：在点菜模式下，按“Ｃ＊”键，可以切换到拼音点菜模式。拼音指每一个菜的首写字母，如：上海白斩鸡，拼音：SHBZJ，拼音点菜和手机发短信类似，Ｓ键在7上，且在第四个字母上面，连续按四下键，则显示Ｓ，Ｈ在4上，且在第二位，则连续按两下键，BZJ同样，拼音重码率多，可以按左边的滚轴向下查找一下。找到后按“ENTER”键，以下过程同编码点菜，附加项同样可以用拼音，过程同点菜。注：假如有拼音在同一个键上的如：PR，当按完P后，再按个别的键，用F3删除掉，再按R键。录入编号或拼音的过程中，假如录入错误时，可以用F3退格。点菜过程中，随时可以按F2查看所点菜品，在查看过程中，可以对菜品时行修改：修改数量：将蓝色条移到要修改的菜品的数量一栏，按一下确认键，录入新的数量，再次按“ENTER”键，修改纪录成功，按F1返回。删除菜品：将蓝色条移到要删除的菜品一栏，按“C*”键，将菜品删除。附加项修改：将蓝色条移到带“+”（加号表达此菜带有附加条件）的菜名一栏，按“ENTER”键，显示出此菜的附加条件，按“C*”删除所选择的附加项，按“F3”可以加入附加条件。按“F1”返回。在查看点菜信