家常小黄鱼炖豆腐的做法.docx

家常小黄鱼炖豆腐的做法家常小黄鱼炖豆腐的做法小黄鱼炖豆腐属于川菜菜谱，以小黄鱼和豆腐作为主要食材制作而成，味道鲜香爽口，肉质细嫩，风味独特，营养价值很高，深受到大众的喜爱。下面是小编收集整理的小黄鱼炖豆腐的.做法，希望对您有所帮助！小黄鱼炖豆腐的做法一食材的需要小黄鱼400克，豆腐300克，油盐、生抽各适量。步骤做法1、黄鱼去鳞，去肚里，清洗干净。2、豆腐切成小方块。3、用葱姜爆锅，把黄鱼放进去煎一下。4、加入适量的盐，适量的热水。5、大火把汤煮成奶白色。6、放入豆腐，大火煮透。7、出锅前加适量的生抽即可。小贴士炖鱼汤用热水，鱼做出来才不会腥。小黄鱼炖豆腐做法二食材的需要小黄鱼4—6条，春笋1只，豆腐1块，盐2勺，姜3片，大葱2段，豆瓣酱1勺，小葱1根，植物油、料酒、牛奶、醋、冰糖、料酒。做法步骤1、小黄鱼清洗干净，撒上盐，黑胡椒粉，淋上料酒，少量生抽，拌匀腌制15分钟。2、将笋尖剥出来洗净切片，豆腐切块。3、先把笋尖放在锅底，再把小黄鱼，豆腐放进去。大葱切2段，姜切3片放进去，冷水加至大概淹过食材。单晶冰糖放四五颗进去。4、放入一点黑胡椒粉、香油2滴，醋3—5滴，蒸鱼豉油2小勺，豆瓣酱1勺，植物油适量，盐适量。5、大火煮沸后转中火再煮15分钟就好了。再撒上葱花。小贴士为了汤色更好看可以加点纯牛奶进去，小半杯就够了，味道也会更好。