八款立冬养生汤的家常做法.docx

八款立冬养生汤的家常做法八款立冬养生汤的家常做法立冬是炖汤进补的最佳时节，那么立冬养生汤，你知道有哪些吗？鸡汤、老鸭汤、羊肉汤、牛肉汤等是立冬养生汤的最佳选择。小编推荐八款立冬养生汤的做法，快来学习一下吧。立冬的到来是阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫伏藏、养精蓄锐，为来春生机勃发作准备的时节。老南京冬令进补一般以立冬或冬至两个节气开始。“食补”菜肴推荐炖鸡汤、老鸭煲、羊汤等。1、党参黄芪炖鸡汤材料：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精。做法：母鸡洗净，红枣去核洗净，再把党参、黄芪用清水洗净，切成一段一段。将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。2、红枣香菇乌鸡汤材料：乌骨鸡一只（约一斤左右）、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。做法：乌骨鸡洗净切块，放在盆里，加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右；香菇、黑木耳、红枣洗净，加入；加入适量清水，放入锅内，大蒸至水开，再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用（中间要注意蒸锅内的水，不要把水蒸干了）。功效：乌鸡含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种。使用香菇、乌鸡、红枣一起煲汤喝，不但能护肝明目，还能补血养颜。3、山药胡萝卜牛肉汤材料：胡萝卜半根、肥牛约10卷、山药150克、家乐浓汤宝牛肉汤底1块、清水约750毫升。做法：肥牛提前取出退冰。胡萝卜去皮，山药去皮切块备用；胡萝卜切片，用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型；汤锅加入三碗清水，约750ml；清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅；放入切成滚刀块的山药；再放入刻好的胡萝卜花片；盖上锅盖，中火煮约5分钟；打开锅盖，放入肥牛，待变色后即可关火食用。功效：山药富含多种营养物质，胡萝卜维生素含量丰富，牛肉更是补中益气的佳品，山药胡萝卜牛肉汤不仅口味鲜美，还可以补脾养胃、补肾固精。4、核桃红参炖鹧鸪材料：核桃肉80克、红参3-5克、鹧鸪1只、猪瘦肉100-150克、生姜3片。做法：核桃肉洗净；红参切片；鹧鸪宰杀净，切块，置有姜片的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；猪瘦肉洗净，切块。将各汤料放入炖盅，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3个小时便可。进饮时方调入适量食盐。功效：核桃能补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发、润肠通便。红参有大补元气、补脾益气、生津、宁神益智的功效。鹧鸪有化痰功能，中医还认为它有补虚健胃的作用。三者合而为汤，有温肺益气、补脑益智、补肾固精、护肝乌发的作用，尤宜秋冬交替时节养生之用。5、当归生地羊肉汤材料：当归15克、生地10克（中药店有售），羊肉500克，生姜6片。做法：中药稍浸泡；羊肉洗净，切块，置加了姜葱、绍酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。功效：羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。当归干姜羊肉汤是汉代名医张仲景所创的驱寒补血的名方，对血虚有寒而引起的腹中冷痛等有疗效。对于处亚热带的南方，在冬日养生时用此方宜加入清热凉血、滋阴生津的生地，凡身体虚弱者都可饮用此汤。6、参麦甲鱼汤材料：甲鱼1只（1000克）。人参3克，麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。做法：宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。人参、麦门冬洗净，切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内，加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。功效：补气润肺，养阴生津。7、酸萝卜老鸭汤材料：半片鸭、雪花梨、高山笋、酸萝卜、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陈皮。做法：老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。功效：鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水，具有养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿之功效。鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。8、霸王花百合煲猪肺材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。做法：各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻；霸王花、百合、南北杏浸泡；蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。功效：百合有补中益气、润肺止咳之功。南杏即甜杏仁，还有润肠通便、养颜美容之功，通