湖南省邵阳五中九年级化学《化学与生活》课件二 人教新课标版.ppt

第十二单元化学与生活组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁它们占人体质量的99.95%。人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮（共约96%）是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。人体中的其余元素（约4%）主要以无机盐的形式存在。以无机盐存在的元素含量在0.01%以上的称为常量元素如钙、磷、钾等。含量在0.01%以下的称为微量元素如铁、锌、硒、碘等。以无机盐形式存在的元素占人体质量的较少但对人体健康的影响却很大它们能调节人体的新陈代谢促进身体健康而且有些元素是构成人体组织的重要材料。钙缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良老年人缺钙会发生骨质疏松容易骨折。如何补钙：1.尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物以免形成难溶的钙的化合物影响钙的吸收。2.补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时就会降低吸收率。3.补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。钠和钾在人体所含的微量元素中有20多种是人体必须的如铁、锌、硒、碘等还有一些是有害的如铝、铅、汞等。“其他一些微量元素的作用和适宜摄入量”参看课本的表12—2。人体中的元素从食物中获得。含量前四位的元素不会缺。以无机盐存在的元素因为食物源可能不足因此人们常常通过食品添加剂、或服用保健药剂、补药来补充或治疗。练习联合国卫生组织经过严密的科学分析认为我国的铁锅是最理想的炊具并向全世界大力推广。其主要原因（）价格便宜烹饪的食物中留有铁元素保温性能好生铁锅中含有人体需要的碳元素课后完成