【智能优化训练】2012年高中化学 3.2.3 酯 油脂 苏教版必修2.doc

2012年高一化学智能优化训练：3.2.3酯油脂（苏教版必修2）1．2010年的地沟油事件让人触目惊心虽然地沟油中主要成分为油脂但是其中含有有毒物质所以严重危害人体健康。关于油脂下列说法不正确的是()[A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：选D。从油脂的定义、结构特点来分析油脂是高级脂肪酸的甘油酯A、C正确。油脂为混合物没有固定的熔、沸点B正确。有些油脂的结构中烃基是不饱和的含有双键可以使溴水褪色例如油酸甘油酯可与Br2加成可使Br2的四氯化碳溶液褪色D错。2．下列“油”中属于酯类的是()①豆油②酱油③牛油④甘油⑤重油⑥硝化甘油A．①③⑥B．②④⑤C．①③④D．③⑤⑥解析：选A。豆油、牛油属于油脂硝化甘油是甘油和硝酸酯化后的产物。3．某天然油脂10.0g需1.8gNaOH才能完全水解；又知1000.0g该油脂硬化加氢时需氢气12.0g则1mol该油脂中平均含碳碳双键()A．3molB．4molC．5molD．6mol解析：选B。油脂与NaOH溶液反应的物质的量之比为1∶3则n(油脂)＝eq\f(13)n(NaOH)＝eq\f(13)×eq\f(1.8g40g·mol－1)＝0.015mol则油脂的平均摩尔质量M(油脂)＝eq\f(10.0g0.015mol)＝666.7g·mol－1又n(H2)＝eq\f(12.0g2g·mol－1)＝6mol所以n(油脂)∶n(H2)＝eq\f(1000.0g666.7g·mol－1)∶6mol＝1∶4即1mol油脂平均可与4molH2加成。4．(2011年浙江杭州高一调研)已知物质A在常温下为液态物质D是肥皂的主要成分它们可以发生下列变化。下列说法正确的是(双选)()A．物质A与氢气在一定条件下充分反应可由液态变为固态B．反应①和反应②都可称为皂化反应C．反应③与反应①的条件相同D．物质B在一定条件下可发生氧化反应和取代反应解析：选AD。由题意知物质D是肥皂的主要成分物质A为油脂则反应②为皂化反应；物质A与氢气在一定条件下充分反应可由液态变为固态；反应③的条件应该为浓硫酸、加热；物质B为甘油在一定条件下可发生氧化还原反应。5．油脂A的通式为(烃基R中不含有叁键)。0.1molA与溶有96g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应0.1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol。(1)油脂A的结构简式为_____________________________________________________。(2)写出油脂A氢化的化学反应方程式___________________________________________________________________________________________________________________。解析：n(Br2)＝eq\f(96g160g/mol)＝0.6mol故1分子A中含有eq\f(0.6mol0.1mol)＝6个双键则每个高级脂肪酸的烃基部分有eq\f(63)＝2个双键因此设R为CnH2n－3则有0.1×(3n＋6)＋0.1×eq\f(6n－42)＝10.6解得n＝17所以A的结构简式为。一、单项选择题1．下列所示使酯水解程度最大的条件是()A．水中B．稀硫酸中C．NaOH溶液中D．浓硫酸中答案：C2．某有机物的结构简式如图所示其在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物图中①～⑥是标出的该有机物分子中不同的化学键在水解时断裂的键是()A．①④B．③⑤C．②⑥D．②⑤解析：选B。酯化反应中有机羧酸脱去羟基(—OH)与醇中羟基上的氢原子结合生成水形成新化学键。酯水解时同样在α键处断裂即上述有机物水解时断裂的键应是③⑤。3．由—CH3、—OH、—COOH、—C6H5四种基团两两组合而成的有机化合物中其中水溶液能使石蕊试剂变红的有()A．2种B．3种C．4种D．5种解析：选A。题中存在两个“陷阱”：一是—OH、—COOH组合得到的是碳酸属于无机物这是一个“陷阱”。在两两组合的有机物的水溶液中呈酸性的有三种但能使石蕊试剂变红色的只有两种—OH、—C6H5组合得到的苯酚的水溶液虽然呈酸性但酸性比较弱不能使紫色石蕊试剂变红这是第二个“陷阱”。4．(2011年镇江高一调研)植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂下列方案设计合理的是()A．将大豆用水浸泡使其中的油脂溶于水然后再分馏B．先将大豆压成颗粒状再