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本实用新型涉及山药加工技术领域,公开了一种山药切片装置,包括机架,所述机架内竖直设有隔板,所述隔板将所述机架内部分隔为输送腔和切片腔,所述机架靠近所述输送腔的一侧设有进料传送带,所述输送腔上部设有输送通道,所述进料传送带的出料端与所述输送通道的进料口连通,所述输送通道的出料口与所述切片腔连通,所述切片腔内靠近所述输送通道的出料口设有切片机构,所述切片机构下方设有收集箱,所述切片机构上方设有喷头,所述机架靠近所述切片腔的一侧设有水箱,所述喷头通过水管和水泵与所述水箱连通。本实用新型的山药切片装置,能够避免山药切片粘连在切割刀片上,防止山药切片氧化发黑,可以同时对多根山药进行切片,加工效率高。