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一种胶原蛋白提取装置,包括提取罐(4),所述提取罐(4)内中心位置设有搅拌杆(9),搅拌杆(9)上端贯穿提取罐(4)且通过联轴器连接有搅拌电机(6)的输出轴,其特征在于,提取罐还带有匀浆设备,所述的匀浆设备包括通过匀浆电机(1)带动旋转的匀浆刀头(2)和用于放置预处理后原料的不锈钢滤网(3),所述的匀浆刀头(2)位于不锈钢滤网(3)内,不锈钢滤网(3)位于提取罐(4)内;提取罐(4)还设有低温冷却单元。本实用新型方法简单、操作容易,在低温条件下,可极大地提升胶原蛋白的提取率,获得浓度高的胶原蛋白浓缩液。