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本发明公开了一种拟除虫菊酯类农药残留的快速检测方法,包括如下步骤:(1)将待测样品液和猪肝羧酸酯酶液混合均匀后静置;(2)取步骤(1)溶液,加入底物α?乙酸萘酯,水浴加热;(3)取步骤(2)溶液,加入终止剂和显色剂,混合,再加入盐酸;(4)取步骤(3)溶液,测定溶液中显色产物的吸光度值;(5)设置不添加待测样品液的空白对照组,测定空白对照组中显色产物的吸光度值b;(6)比较吸光度值a与吸光度值b。本发明通过加入含有拟除虫菊酯类农药残留的待测液抑制猪肝羧酸酯酶的活性,以α?乙酸萘酯为反应底物,固蓝B盐溶液为显色剂,经测定显色产物的吸光度值,通过吸光度值反应拟除虫菊酯类农药残留对酶的抑制效果,从而快速检测果蔬中的拟除虫菊酯类农药残留。