宝宝几个月可以吃蛋清.docx

宝宝几个月可以吃蛋清一般来说，宝宝要到一岁之后才能吃蛋清。原因：因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反响或变态反响性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。不过，如果肠胃功能好，宝宝可以八个月就开始吃蛋白。鸡蛋清的作用鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。宝宝该吃蛋清还是蛋黄宝宝最好只吃蛋黄，到一岁之后再添加蛋清。分析：很多父母给宝宝做辅食时，总会选择营养丰富的整只鸡蛋。不过，专家提醒，一岁以内婴幼儿最好只吃蛋黄，别吃蛋清，以免宝宝过敏。专家指出：1、鸡蛋作为许多家长为宝宝添加的辅食之一，是婴幼儿生长发育所必需的食物，蛋黄中含有的铁，卵磷脂等都是婴儿十分需要的营养素。2、当宝宝长到7个月左右时，家长可以每天喂宝宝吃1/4个蛋黄，同时要注意观察宝宝是否有恶心、呕吐等不良反响。3、添加鸡蛋一定要循序渐进。如宝宝无不良反响，一个礼拜后可以增加到1/2个蛋黄，宝宝适应一段时间后，再喂食整个蛋黄。需要注意的是：一岁以内的宝宝最好只喂蛋黄，不吃蛋清。因为这个年龄的婴儿消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，而鸡蛋清中清蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入婴儿血液，使婴儿机体产生过敏，导致湿疹、荨麻疹等病。宝宝鸡蛋辅食食谱推荐水果蛋羹材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化)做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。其他蛋羹1、准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。2、番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。3、蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。4、肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。5、三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。蛋花藕粉材料：鸡蛋、水、藕粉、做法：1、将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。2、边煮边搅，煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。3、还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊蛋花汤材料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。鸡蛋饺材料：肉末、葱末、鸡蛋做法：1、把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用;2、平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。3、把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。蔬菜蛋卷材料：菠菜、鸡蛋做法：1、把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。2、参加调味料，打匀后放入锅里(锅里放一点点油)，用小火煎至底面熟后，卷起来切片。小提示：此其中做法适用于4个月以上的婴儿。鸡蛋白的成效1、蛋白中含有一种叫白蛋白的蛋白，具有去除活性氧的作用，可增强人体免疫力，到达防癌的成效。2、且蛋白中的卵白蛋白，经消化酵素分解之后，可以产生一种溶解酶，可活化巨噬细胞，抵抗外来病菌的入侵，提高身体的免疫力。吃蛋的本卷须知蛋虽然营养又实惠，但是吃蛋也是很有讲究的。下面以鸡蛋为例，来看看平安吃蛋要注意哪些事项吧。1、忌吃未熟鸡蛋生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等病症。鸡蛋中又含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。2、忌吃煮老的鸡蛋鸡蛋煮得时间过长，蛋黄外表会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。3、鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。4、炒鸡蛋不需放味精鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯粹的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。