教案-全国-2014_九年级化学下册《第7章 应用广泛的酸、碱、盐》教案+课时训练+素材（打包16套） （新版）粤教版.rar

1你会淘米、洗菜吗？提到淘米、洗菜，同学们一定会说，太简单了，用水把米、菜洗干净就行了。其实，洗菜、淘米还有学问呢！淘米、洗菜当然离不了水，从化学角度看，水是最普通、最常见、也是最好的溶剂了。水能溶解许多种矿物质，又容易得到。所以，我们洗东西总离不了水。“脏不脏，一水净”，“泥水洗出白萝卜”这是对水的洗涤能力的一个形象说明。蔬菜土生土长，沾附着泥沙、粪便、病菌等污物，这是不能人口的。洗菜时有水的机械冲刷作用，也有溶解过程。有人把菜放在盆里用水冲，既浪费水，效果也不好。因为，有一些泥沙还留在盆里，又沾回到菜叶上。比较好的办法，是把菜放在水盆里洗净，拿出来沥干，再换清水洗。把菜切碎后再洗，和洗净后再切，是不是一样呢？不一样。绿色、黄色蔬菜的汁液里，含有宝贵的维生素和矿物质等营养成分。它们中不少很容易溶解在水里。菜切碎了再洗，会损失掉许多营养成分，而且污物沾染到切口上，更难洗干净。所以，蔬菜要洗干净再切。淘米，究竟多搓洗好，还是少搓洗好？米的外表皮含有丰富的维生素B（人缺少它会得脚气病）和人体必需的矿物质。从这个角度看，淘米搓洗的次数太多，就会损失一些营养成分。可是，久存的米表面上可能生长一种黄曲霉菌，它分泌致癌的毒素。淘米能减轻黄曲霉菌素的污染。权衡利弊，淘米还是不可马虎。故对于新米，可少淘几遍，而对于时间稍长的米应该多搓洗几遍。17.1溶解与乳化一、相关知识回顾1、构成物质的微粒有分子、原子和离子，氯化钠是由离子构成的。2、离子是带电的原子或原子团二、新知必备1、由____________________物质________到___________物质中所形成的__________而____________的_____________，叫溶液。2、___________________________的物质叫做溶剂。_______________________的物质叫做溶质。固体、气体溶于液体时，________________是溶质，__________是溶剂。两种液体互相溶解时，通常把量多的一种叫做__________，量少的一种叫做___________。但当其他液体和水相互溶解时，通常都习惯把_______看作溶剂，通常没有指明溶剂的溶液，一般是指______________。水是重要的溶剂，但却不是唯一的溶剂，日常生活中还有其他液体溶剂，例如___________、____________。3、影响硫酸铜晶体在水中溶解速率的因素有___________、________________、___________。4.由____________分散在液体里形成的混合物叫做乳浊液。由___________分散在液体里形成的混合物叫做悬浊液。5、乳浊液不稳定，像洗涤剂这样的能使乳浊液___________的物质称为_______________，乳化剂所起的作用称为_________________。6、可溶的物质在溶解时，常常会使溶液的__________发生改变，这表明有些物质在溶解时会出现_____热现象，如_____________；有些物质在溶解时会出现_______热现象，如_____________。三、双基自测1、下列关于溶液的说法：①无色②混合物③化合物④均匀⑤稳定⑥各部分性质相同，其中正确的是（）A.①③④⑤B.②④⑤⑥C.①②④⑤D.①③⑤⑥2.小红经常帮妈妈洗碗，如果碗里有油，洗的最干净的方法是（）A.只用冷水洗B.只用热水洗C.在冷水中加几滴洗涤剂D.在热水中加几滴洗涤剂并用净水漂洗3、食盐水中的溶质是________，医用酒精中，酒精与水的质量比是3：1，该医用酒精中的溶剂是_________。4、“加速”蔗糖溶解的方法有____________________________________。5、有一种“化学冰袋”特别适合在野外应用，利用的是硝酸铵溶解时的_______现象。6、小明在做饭时不慎将豆油滴在衣服上，他发现用洗衣粉和汽油都能将其洗去，请问：用两种方法洗去豆油的原理相同吗？为什么？四、知识结构溶解现象可溶与不可溶不溶物质：如细沙石可溶物质形成溶液定义特征：均匀的、稳定的混合物组成溶质溶剂影响溶解速率的因素温度：一般情况下，溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快固体溶质的形状：粉末状溶质比块状溶质溶解的速率快是否搅拌：搅拌时溶质的溶解速率快溶解时的吸热或放热现象吸热：如NH4NO3放热：如NaOH乳浊液与乳化作用参考答案：二、1、一种或一种以上；分散；另一种；均匀；稳定；混合物。