醋泡黑豆有哪些功效与作用.docx

醋泡黑豆有哪些功效与作用醋泡黑豆有哪些功效与作用现代药理研究表明，黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂等，这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液循环。而食用醋泡黑豆的功效比单纯食用黑豆的功效更好，这是因为醋能够分解黑豆中的营养物质，让人体更好地吸收黑豆中的营养成分。古代药典上就曾记载常吃“醋黑豆”，有驻颜、明日、乌发等作用，能使皮肤白嫩等。醋泡黑豆功效有哪些？在日常生活中，高血压患者不妨将黑豆用醋泡一下，每日食用几颗，不仅可以降血压，而且还具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的功效。醋泡黑豆可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。防治老年性疾病对于老年人来讲，黑多有软化血管、滋润肌肤、缓解衰老等作用，而且还可以健脑益智，避免大脑因老化而迟钝。黑豆中还有一种可以提升强化脑细胞功能的成分，所以黑豆对于防治心脏病、高血脂、动脉硬化等老年性疾病有很大的作用。防治冠心病醋泡黑豆中富含亚油酸、亚麻酸、异黄酮等成分，营养价值极高。特别是异黄酮成分，能够降低血脂，减缓平滑肌细胞的生长，预防动脉血管中斑块的逐渐增大；还可预防血小板堆积，防治形成血栓，有着同阿司匹林相似的功效。正是由于黑豆的这些功效，临床上已经有用黑豆提取物治疗冠心病的案例。保护视力对于很多白领来讲，视力下降是他们共同的烦恼。医学研究表明，常吃黑豆对于保护视力有很好的效果。这是因为黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的'维生素A。而陈醋可以帮助黑豆中的各种营养成分分解，可以帮助身体高效摄取营养。所以，食用醋泡黑豆，效果更好。防癌过剩的自由基会损伤细胞，和癌症等疾病密切关联。而黑豆最大的功能就是消除自由基。一方面黑豆中的维生素E能消除自由基，另一方面黑豆中富含抗氧化成分的花青素（黑豆皮含花青素），可清除体内多余的自由基，使血管里的血液顺畅流动，降低恶性肿瘤形成的概率。研究还发现，对于放射治疗中的癌症患者，花青素也具有防护作用，可减轻化疗药剂对人体造成的伤害。醋泡黑豆功效及做法原料：黑豆500克，陈醋500毫升。做法：将黑豆洗净后晒干水分后装入罐中，倒入浸没黑豆的陈醋豆。过了一段时间后，要是黑豆把醋吸干了，可再加陈醋。如果发现醋上长了膜，要将膜揭掉，要是醋浑浊，则需要重新换醋。用法：将醋泡黑豆密封放于阴凉处保存10天后食用。每次吃5颗黑豆，每日3次，饭后嚼碎咽下；要是能喝掉泡过黑豆的醋，效果更好。功效：滋补肾精，平肝潜阳。适用于肾精亏虚，肝阳上亢引起的高血压等症的食疗。