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温故知新5.4.5人类对细菌和真菌的利用主问题:发酵现象:想一想?你知道泡菜坛的原理吗?自制酸奶细菌、真菌从食品中获得有机物,并在食品中生长、繁殖导致食品腐败如何防止食物腐败呢?牛奶:巴氏消毒法罐头:罐装法袋装肉肠:真空包装法脱水法:除去水分防止细菌和真菌生长腌制法:用盐除去鲜鱼中的水分防止细菌和真菌生长渗透保存法:用高糖除去鲜果中的水分防止细菌和真菌生长腊肉:晒制与烟熏法这些方法所依据的原理是什么?三、细菌、真菌与疾病防治有些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质。四、细菌与清洁能源和环境保护