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中国旅游饭店业的发展与管理2011/1/24/13:52来源：中国旅行报作者：刘士军鲁凯麟旅行饭店业是现代服务业的重要组成部分，是我国旅行产业的核心要素，具有综合价值高、就业吸纳能力强、产业关联度大等特点。作为最早对外开放的窗口行业，通过30多年的进展，我国旅行饭店业已成为市场化程度高、业态丰富多元、设施设备齐全、运营服务规范、社会认知度高的现代服务业的典型代表。旅行饭店业在提升旅行接待水平、树立区域进展形象和行业标准、满足群众多样化消费需求、引领现代服务业转型升级等方面正发挥着日益重要的作用。“十一五”期间，各级旅行治理部门带领旅行饭店全行业以服务大局的高度责任感，团结协作，奋力拼搏，精益求精，圆满完成了北京奥运,上海世博,广州亚运等重大接待任务。热情、友好、专业、高效的中国服务赢得了全世界的认可与颂扬。本文回忆了“十一五”期间旅行饭店业进展所取得的成就和存在的咨询题，并从产业转型升级的角度，展望旅行饭店业“十二五”进展。■前言□刘士军鲁凯麟“十一五”回忆“十一五”期间，旅行饭店产业整体健康进展，产业素养不断提升，市场阻碍力连续增强，为促进服务业繁荣进展和旅行服务水平坦体提升做出了积极奉献。(一)产业进展方面1.星级饭店数量稳步增长，产业奉献能力增强“十一五”期间星级饭店数量稳步增长，年均增长率为5.5%;星级饭店客房数量年均增长率为6.3%。截至2018年底，全国共有14691家星级饭店，其中HYPERLINK"http://info.hotel.hc360.com/list/newindex.shtml"\t"_blank"五星级饭店603家，四星级饭店2214家，三星级饭店6399家，二星级饭店5121家，一星级饭店354家。星级结构方面，高星级饭店进展明显快于中低星级饭店。“十一五”期间，五星级饭店数量的年均增幅为16%,远高于总体平均增幅。地区分布方面，经济发达地区和旅行发达地区星级饭店数量多、档次高。东部地区星级饭店数量占全国总量的一半，其中高星级饭店超过6成。在东部发达省份，高星级饭店差不多“落户”县级都市，甚至乡镇，在某些地区如海南三亚、广东东莞、江苏苏州、杭州千岛湖等，差不多形成了高星级饭店群。经营状况方面,2018年至2018年期间，我国旅行饭店业经历了全球金融危机的严肃考查。2018年，全国星级饭店平均客房出租率为57.88%，一至五星级饭店的出租率分不为51.23%、58.23%、59.40%、59.68%、51.06%。到2018年底，全行业差不多从金融危机的阴影中走出。“十一五”期间，星级饭店对旅行产业的奉献能力和价值在不断提升和加强，在包括星级饭店、HYPERLINK"http://info.hotel.hc360.com/list/more_travel_dongtai.shtml"\t"_blank"旅行社、旅行景区等全国旅行企业的综合实力比较中，星级饭店占全国旅行企业总数的28％，总固定资产的53％，制造了营业总收入的40％，吸纳了旅行就业的61％，奉献了营业税的72％。2.治理集团健康进展，中国品牌建设任重道远“十一五”期间，不管是国际饭店治理集团依旧国内饭店治理集团，都加快了在国内的扩张速度。据不完全统计，现有40多家国际饭店治理集团、70多个饭店品牌进入了中国市场，治理了近千家饭店，世界排名前10位的国际饭店治理公司均已进入中国市场。国际饭店治理集团不仅在一线都市布局设点，专门多集团已进入二线甚至三线都市。全球最大的饭店集团HYPERLINK"http://info.hotel.hc360.com/list/more_hotel_zhouji.shtml"\t"_blank"洲际集团在中国治理和在建的饭店已达到286家，共计97000间客房。国内饭店治理集团也如雨后春笋般的速度迅速进展，中国饭店品牌受到市场的关注。美国闻名杂志《饭店》（《Ho-tels》）2018年10月依照客房数公布的全球饭店治理公司排名，我国已有10家饭店治理集团进入全球50强（锦江13、HYPERLINK"http://info.hotel.hc360.com/list/more_hotel_jinjixing.shtml"\t"_blank"如家19、格林豪泰22、七天34、HYPERLINK"http://info.hotel.hc360.com/list/more_hotel_xianggelila.shtml"\t"_blank"香格里拉35、汉庭37、上海汽车旅社HYPERLINK"http://info.hotel.hc360.com/list/newindex.shtml"\t"_blank"连锁42、港中旅43、首旅建国45，金陵集团48）。“十一五”期间，国