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本实用新型公开了一种切片厚度可调的面包切片机,涉及到面包切片加工技术领域,包括工作台、固定连接在工作台上的固定架,所述固定架上设置有用于调节切片厚度的调节组件、和用于带动调节组件上下运动实现对面包切片的升降机构;所述调节组件包括固定安装在其中两边刀片顶部的固定柱,固定连接所述在固定柱上转动连接有伸缩架,且设置用于使所述伸缩架拉伸或者收缩的驱动单元。本实用新型能够调节刀片之间的距离,从而使得面包的切片厚度可调,一次能够切出多个面包片,满足使用者的实际需求,提高了面包切片机的实用性,同时能够对刀片进行保护,延长刀片的使用寿命,操作简单,使用方便,适合大量推广。