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酒店管理专业英语教学改革探索论文酒店管理专业英语教学改革探索论文随着我国饭店行业的快速发展和酒店数量的增加，酒店行业急需复合型人才，尤其缺乏具有较强英语语言沟通能力的酒店管理人才。酒店英语在酒店管理课程中属于必修课程，涵盖“听、说、读、写”四方面。该课程要求学生熟悉酒店中各部门管理职能，掌握基础专业词汇及常用语及基本表达句型，并在实践中提高相关能力，顺利完成工作任务。因此，这就要求酒店英语的教学必须以行业需求为中心，针对学生的实际英语水平与沟通能力，提高学生在未来就业市场的核心竞争力。一、酒店英语教学的现状（一）教材内容缺乏实践性市面上大部分酒店英语教材内容陈旧，课程结构设计粗糙。此类教材主要涵盖阅读及口语部分，而忽略听力及写作部分的讲解。而情景英语教学本应为酒店管理英语教学的主导，缺乏相关配套的视频及音频资料，会直接影响教学的效果及人才的培养。（二）教学方法单一酒店英语是一门实践性和应用性特别强的课程，这就要求教师在教学的过程中，不能延用传统的教学方法以“填鸭式”的语法、词汇讲授为主。而现实情况中，大多数教师采取该种方法授课，而没有根据行业的需要及学生的具体情况采用情景式教学等方法，从而影响了教学效果。（三）学生参与度低学生的英文水平基础不同，因而对于课堂的一些问答或情景对话等环境的参与度也存在差异。基础较好的学生偶尔会与教师互动，而基础较差的学生带有抵触的情绪，因而会产生恶性循环的不良效果。最终，导致课堂实践环节与未来工作环节脱节的现象。二、酒店英语课堂教学改革（一）编写或选用相关酒店英语教材酒店行业在实际经营与运行中，会出现很多关于酒店英语的.场景实例。所以，授课教师应需与酒店相关部门联系，录制相关场景的视频及音频，并共同编写酒店英语教材，达到理论与实践相结合的效果。或选用较为合适的教材，以提高学生在实际工作中的应用能力。（二）应用多种教学方法，开展应用型课堂教学除教授法之外，采用任务型教学法情景型教学法、角色扮演法等方法进行教学。酒店英语涵盖酒店各部门的管理任务，所以在讲解不同部门管理职能时，应设计相关教学场景，让学生提高学习兴趣，并融入其中。并设计一些加分及评比环节，提高学生的课堂参与度。（三）以学生为主导开展教学针对学生的现实水平及能力充分备课，设计不同的教学情境。如条件允许，根据学生所处水平进行分班及小班授课。根据学生的专业应用能力设计教学环节，并鼓励学生根据所学内容进行情景对话编排及表演。“以学生为主导”的教学方法，就要求教师为学生学习兴趣的激发者，以鼓励为主，指导为辅，让学生提高英语学习的兴趣，并提升英文技能。（四）进行酒店英语考试改革传统的酒店英语考试以笔试为主，重点考查学生对专业词汇及句型的掌握情况，而忽略了听力及口语的考核。所以应根据行业的需求及学生的掌握进度，采取“过程型考核”，即针对每个学习阶段，有侧重地对学生进行听力、口语、阅读及写作方面的考核。在考核过程中，应允许学生有两次考试机会，即第一次未通过，还有一次补考的机会。对于现阶段的考试模式，会让学生对英语学习产生厌烦或自卑心理。而采取“过程型考核”会提升学生的自信，并实时考核学生的接受程度，以改进下一阶段的教学内容及模式。这对教师及学生来说，均能提高教学及学习效果。（五）采取中教与外教授课相结合的方式外籍教师授课可以提供全英文的语言环境，会促使学生们在听课过程中集中注意力，并提高学生的听力水平。在实际工作中，学生即将面对的群体也存在外籍顾客，故提前适应工作气氛对学生而言，也是有益的。且外籍教师的授课方式与中国教师的方式也会有所差异，会产生互补的效果。所以，采取与外教授课相结合的方式，也会提高学生的听力及口语能力。三、结论酒店英语教学要取得良好的教学效果，要求学校、企业、教师、学生这几方面共同为此努力，每个环节都不可忽视。所以，主要从以上五个方面来着手对酒店英语课程进行改革。但改过程持续期较长，仍需在改革过程中不断总结及反馈课堂效果及学生接受程度，并在过程中不断改进，以达到最佳教学效果。参考文献:[1]韩东红.酒店英语对酒店高端人才影响的分析[J].企业文化，2011(10).[2]李艳双.基于工作过程的课程教学改革[J].天津职业院校联合学报，2010(4).[3]苏丽娜.高职旅游英语专业情景教学模式探索[J].中国校外教育杂志，2008(14).[4]罗曼非.高等职业教育的国际比较研究[J].惠州大学学报(社哲版)，2000(1).[5]郑淑贞.对合作学习课堂结构设计的思考[J].教育探索，2008(10).[6]徐娥.上海高职酒店管理专业人才需求调查[J].科学与管理，2008(6).