如何辨别煮熟的假鸡蛋.doc

如何辨别煮熟的假鸡蛋小编希望如何辨别煮熟的假鸡蛋这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：鸡蛋营养价值高，很多人会选择早上一个鸡蛋，一袋牛奶的套餐早餐。目前一些小孩吃了鸡蛋说肚子不舒服，检测化验结果是吃了假鸡蛋。如何辨别煮熟的假鸡蛋？下面和小编了解下吧。目前一些小孩吃了鸡蛋说肚子不舒服，检测化验结果是吃了假鸡蛋。如何辨别煮熟的假鸡蛋?下面和小编了解下吧。这年头，除了人可能不是假的之外，什么东西都有可能是假的。这不，前几天刚从超市买回来的鸡蛋，煮熟后蛋黄竟然韧性还好过乒乓球。家住番禺的郭先生买回鸡蛋后，小孩吃了还闹胃疼，剥开煮熟的鸡蛋发现，这蛋黄很难咬动，拍在地上还能迅速弹起。(1)假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太明显。真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙，由于假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏，所以比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显，要仔细观察才能看出来。(2)用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙。(3)在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。(4)用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味，假鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，有淡淡的化学味道，没有腥味，蛋黄蛋清非常清淡。(5)轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。(6)假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。(7)在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。炒的鸡蛋一般来说比煮的或者做汤更能发挥鸡蛋的香味，所以想知道鸡蛋真假，最好是炒一个试试。(8)假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层，真蛋生的打开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来，真蛋煮熟后蛋黄打开呈粉状，假蛋胶状，真蛋凝结温度在45度左右。假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。以上是辨别煮熟的假鸡蛋的方法。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多真假鸡蛋的鉴别方法尽在小编。小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。