50道家常素菜做法素食菜谱.doc

(完整word版)50道家常素菜做法素食菜谱(完整word版)50道家常素菜做法素食菜谱(完整word版)50道家常素菜做法素食菜谱50道家常素菜做法!素食菜谱50道家常素菜做法!素食兔兔为大家搜集了这些素食菜谱!放不下，更多见相册。阿弥陀佛1、西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞味型：咸鲜清淡做法：（1)西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用;(2）起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。2、东坡豆腐原料:豆腐、竹笋、香菇做法:１、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色,捞出，控干油；２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。3、西兰花烧豆腐原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）做法：1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段.2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄,盛出备用；西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用.3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。4、香椿豆腐原料：豆腐、香椿酱、素蚝油做法：1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。5、清炒黄豆芽原料：黄豆芽、少许香菜做法：１、豆芽洗净，摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。２、起锅热少许油，爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。6、香干豆腐原料:豆腐、香菇、枸杞、姜调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜做法：1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒，3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖.4、等水不多时加香菜出锅.7、霉干菜烧茄子原料：茄子、霉干菜、红尖椒做法:１、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份,放入油中炸至软,捞出，控干油；霉干菜用水泡开,洗净后,挤干水份;红尖椒切丝。２、起锅热油，爆姜丝，放入霉干菜和红尖椒翻炒，炒至霉干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油,用酱油的汁焖着茄子和霉干菜,使其入味，最后加蘑菇精即可出锅。8、香菇炒土豆条原料：土豆（也叫马铃薯）、香菇、青红椒做法：１、土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝。２、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟,加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可.9、腰果玉米粒做法:１、玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。２、腰果略用油炸一下，控干后备用.３、起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后,再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。10、芦笋炒百合原料：新鲜芦笋、百合、南瓜、红尖椒（不喜吃辣的可不放)做法:１、芦笋、南瓜均切成一寸长条；百合洗净；红尖椒切成细条。２、芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出,放入凉水（主要是断生即可）。３、起锅热油,爆香姜丝,放入南瓜条翻炒，并加少量水略煮，待南瓜八成熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味,勾欠后即可出锅。11、青椒豆腐泡原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒做法：１、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。２、起锅热油,放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味,即可出锅。提示：这道菜最后还可以勾欠，色泽会更好看，这次做的没有。12、红烧板栗原料:板栗、茭白、大豆蛋白、红菜椒做法:1、用刀把每个板栗切一小口（切破栗子皮即可），锅内加水,放入栗子,把皮煮软,过凉水，把栗子皮剥下。2、茭白切滚刀块；大豆蛋白用水泡软，挤干水份;红菜椒切块.3、栗子、大豆蛋白和茭白分别用油炸过备用。4、起锅热少许油，爆香姜丝，依次放入红菜椒和上述三种材料翻炒，加入酱油、白糖、蘑菇精，添加适量水,水滚后，用小火焖五分钟左右,勾欠，即可出锅。13、清蒸白玉佛手原料：豆腐1块、大白菜叶4片、荸荠6个、香菇3朵、胡萝卜半条、芹菜2棵做法：１、大白菜叶洗净、烫熟；香菇用水泡软后切末;荸荠与胡萝卜分别去皮后洗净，切末;芹菜切末备用。２、豆腐捣成泥状，加入切末的以上材料，并用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，搅拌均匀后做成馅料，分成4等份。３、取一片大白菜铺平，撒少许粉欠，将馅料放在大白菜上,包卷起来，放在盘子（盘子事先抹少许油，以免粘上