简单红烧茄子的做法.docx

简单红烧茄子的做法简单红烧茄子的做法怎么做红烧茄子好吃?学做红烧茄子需要哪些食材?为您提供红烧茄子最正宗的做法,只要按照步骤,菜鸟都能做出美味红烧茄子!以下是小编整理简单红烧茄子的做法的资料，欢迎阅读参考。做红烧茄子所需食材：主料：茄子，青椒，西红柿辅料：蒜末适量，蚝油少量，酱油少量，色拉油适量，淀粉适量，番茄酱适量红烧茄子的做法步骤：1.茄子削皮切滚刀块，青椒西红柿切块备用2.切好的茄子裹上淀粉，锅置火上注油烧至七成热左右，开大火下茄子炸至表面发黄，下青椒块然后倒出沥油，倒出后直接将蒜末倒入锅内炒香放入蚝油酱油，下西红柿略炒，倒入茄子翻炒均匀即可温馨提示：炸茄子一定要大火，裹淀粉前在茄子表面稍微撒上一点水，使淀粉均匀裹在茄子上；蚝油和酱油的量要控制好，当然如果茄子量大可以加盐味精调味，因为蚝油和酱油的味较重。怎么做红烧茄子好吃?学做红烧茄子需要哪些食材?为您提供红烧茄子最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧茄子!红烧茄子的食材和调料：茄子生抽酱油白醋白糖淀粉葱姜盐一、茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份二、生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用三、淀粉少许加入清水调汁四、锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂五、茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒六、倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀七、加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅家常美食小贴士：茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过，家常菜红烧茄子的简单做法工具/材料大蒜、淀粉、盐、茄子、青椒、西红柿操作方法1、茄子加一勺盐，混合腌制二十分钟，然后挤干水分。2、开火，热锅，倒油，放入大蒜。3、倒入茄子，反复翻炒。4、倒入淀粉加水勾芡的汁。5、放入青椒、西红柿、糖、生抽、少量盐，进行翻炒。6、把茄子和西红柿都烧得熟软，最后放入蒜片，出锅上菜。特别提示茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此消化不良、脾胃虚寒的人不宜多吃。红烧茄子煲材料：茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。做法1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。红烧茄子材料茄子3条(去皮切条)，红尖椒1个(切碎)，蒜头3粒(切碎)，葱1根(切段)，盐，鸡粉，生抽，老抽。做法1、锅热油滚(油要多些，油少烧的茄子没那么香)，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。2、加入茄子条一起炒。3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!小诀窍烧茄子一定要放多些油炒才香，还有就是调味要重口味点，烧茄子太淡就失去味道啦!红烧茄子材料1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。2，料酒两匙。3，八角(大料)两玫。4，葱三棵，切碎。5，蒜三瓣，切片。6，香菜两棵，切碎。7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。红烧茄子肉丸材料猪瘦肉馅300克，茄子一个，葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。调料丸子馅调料盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鲜桔皮切沫，三大匙水或高汤。炖丸子调料生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，盐0.5茶匙，料酒2茶匙，葱一颗切葱花，姜4片切沫，香油1/4茶匙。做法(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小)，用了约200克茄子丁。(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。(4)平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，取肉馅一团做成丸子，小心放入锅内，将八个丸子依序排列。(5)炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，盖上锅盖，像煎锅贴那样焖煮。(6)待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把丸子们移至沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，放入炖丸子调料，也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。红烧茄子材料茄子3根。做法步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。步骤2：把油加