猪肉韭菜饺子馅的做法.docx

猪肉韭菜饺子馅的做法猪肉韭菜饺子馅的做法猪肉和韭菜作为饺子馅可谓是绝配，并且这两种食材各自的营养价值都很高，下面就来为大家介绍几种它的做法。做法一材料韭菜500g、猪肉200g、面粉300g、十三香、姜、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面酱适量。做法1、猪肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。2、锅内放入食用油适量加面酱略炒，加入一小勺水搅至面酱匀。3、放入猪肉馅、适量盐、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉顺一个方向搅匀后加入切碎的韭菜。4、和好的面粉做皮，就可以包饺子，5、锅开后放入饺子，开后加凉水反复三次，就OK。做法二材料猪五花肉250克，韭菜400克，饺子皮少许，盐12克，胡椒粉少许，葱姜水100克，鸡蛋两个。做法1.猪肉绞成肉馅。2.分次加入葱姜水让肉馅吸水。3.鸡蛋两个，放入少许油，炒成蛋末。放凉后，倒入猪肉馅中。4.要包前，倒入切好的韭菜末和调料。5.搅拌均匀备用。6.取一份饺子皮。7.包入馅料。8.包好就可以下锅煮了。做法三材料猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉。做法1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。2、韭菜洗净，擦刀切成末。3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。4、把韭菜放入肉末中拌匀。5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。6、用饺子皮包入馅料即可。做法四材料面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水。做法1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好)，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。2.韭菜洗净，切碎末。3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放，这样不出水)。4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。6.用饺子皮包入馅料即可。做法五材料一块鲜生姜、猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、生抽、老抽、香油、食用油、盐、面粉、水。做法1、温水和成软硬适中的面团，饧发20分钟。2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。3、韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。4、调入香油、食用油、盐，少许生抽。5、混合均匀，馅就完成了。6、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子。7、擀成中间稍厚四周较薄的'圆形饺子皮。8、将饺子包好。9、水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。做法六材料韭菜，猪绞肉500g，完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个，高筋面粉，饺子皮，葱，姜，水，盐，鸡粉，生抽，老抽，料酒，油，香油。做法1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用。2.猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉，剔除黑线，切大段儿，和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用，韭菜切碎备用。3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许，油少许调匀。4.锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅。5.洗净炒锅，烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀。6.案板上铺保鲜膜后，撒上面粉，准备一碗水，用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡，根据这个饺子对肉馅进行调整。7.包饺子的方式各个地区都不一样，我从小学的就是先把中间捏紧，然后从左向右依次捏褶，到右边最后再从右向左依次按牢，外面包装好的饺子皮儿一般比较硬，可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。8.烧滚水，水开，下锅煮饺子，水滚，加入冷水，盖盖继续煮待到沸腾，再加入冷水滚煮，饺子浮起来就可以了。