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茗朴茶文化传播中心的简介茗朴茶文化传播中心的简介中心以弘扬中华茶文化为宗旨，通过各项茶艺礼仪活动展示，丰富当今社会健康和谐生活。茗朴茶文化传播中心由教授、专家、学者、高级茶艺师及其他各类专业技术人员组成优秀文化团队。多次承担国内企事业单位、商业集团及美国、日本、法国、韩国等外国友人的茶文化活动及培训。茗朴茶文化传播中心大力弘扬中华茶文化，以茶养德、以茶会友，以饱满的热情期待与各界人士开展交流合作。茗朴茶文化传播中心的学习内容【一】真假茶的鉴别。茶叶的植物学特征如下：(1)茶叶的芽及嫩叶的背面有银白色的茸毛。(2)叶片边缘锯齿显著，嫩芽的锯齿浅，老叶的锯齿深，锯齿上有腺毛，老叶腺毛脱落后，留有褐色疤痕。近基部锯齿渐稀。(3)嫩枝茎呈圆柱形。(4)叶面分布成网状脉，主脉直射顶端，侧脉伸展至离叶缘2/3处向上弯，连接上一侧脉，主脉与侧脉又分出细脉，构成网状。凡是符合以上特征的是真茶，否则是假茶。【二】春茶、夏茶、秋茶和冬茶的鉴别我国长江中下游是主要产茶区域。一般来讲，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是指6月初至7月底采制的茶叶;而8月以后采制的当年茶叶，称为秋茶;10月以后就是冬茶了。绿茶为例，春茶由于茶树休养生息一个冬天，新梢芽叶肥壮，而春季温度适中，雨量充沛，使春茶色泽翠绿，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富。所以，春茶滋味鲜爽，香气浓烈，是全年品质最好的时期。而夏季时，茶树生长迅速，叶片中可溶物质减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此，夏茶滋味较苦涩，香气也不如春茶浓。秋季的茶树已经过两次以上的采摘，叶片内所含物质相对减少，叶色泛黄，大小不一，滋味、香气都较平淡。干茶来看，春茶茶芽肥壮，毫毛多，香气鲜浓，条索紧结。春茶红茶乌润，绿茶翠绿。夏茶条索松散，叶片宽大，香气较粗老。夏茶红茶红润，绿茶灰暗。秋茶则叶片轻薄，大小不一，香气平和。秋茶红茶暗红，绿茶黄绿。从湿茶看，春茶冲泡时茶叶下沉快，香气浓烈持久，滋味鲜醇，叶底为柔软嫩芽。春茶红茶汤色红艳，绿茶汤色绿中透黄。夏茶冲泡时茶叶下沉慢，香气欠高，滋味苦涩，叶底较粗硬。夏茶红茶汤色红暗，绿茶汤色青绿。秋茶则汤色暗淡滋味淡薄，香气平和，叶底大小不等。华南茶区少部分地区采摘冬茶，制作乌龙茶。【三】新茶与陈茶的鉴别俗话说“饮茶要新，饮酒要陈”。大部分品种的茶，新茶总是比陈茶品质好。因为，茶叶在存放过程中，受环境中的温度、湿度、光照及其他气味的影响。其中的内含物质如酸类、醇类及维生素类，容易发生缓慢的氧化或缩合，从而使茶叶的有效成分含量增加或减少，茶叶的色、香、味、形失去原有的品质特色。鉴别新茶与陈茶，可以从这几个方面来判断：香气。新茶气味清香、浓郁;陈茶香气低浊，甚至有霉味或无味。色泽。新茶看起来都较有光泽、清澈，而陈茶均较晦暗。如绿茶新茶青翠嫩绿，陈茶则黄绿、枯灰。滋味。新茶滋味醇厚、鲜爽，陈茶滋味淡薄、滞沌。【四】高山茶与平地茶的鉴别高山出好茶，是由于生态环境适宜茶树生长，如雨量充沛，光照适中，土壤肥沃，植被繁茂等，这些条件都较平地有利。因此，高山茶茶芽叶肥壮，颜色绿，茸毛多，茶叶条索紧结，白毫显露，香气浓郁，滋味醇厚耐冲泡。而平地茶芽叶较小，质地轻薄，叶色黄绿，茶叶香气略低，滋味略淡。目前，人工茶已采用各种方式模拟高山环境，若能造就符合茶树生长的生态结构，则一样可以产出好茶。【五】窨花茶与拌花茶的鉴别花茶是利用茶叶中某些具有吸收异味特点的内含物质，使用茶原料和鲜花窨制而成的。只有经过一定程序的窨制，茶叶才能充分吸收花香，花茶的香气才能纯鲜持久。而一些投机商人，只是在劣等茶叶中象征性地拌一些花干，冒充花茶，通常称这种茶为拌花茶。真正的窨花茶制作完成后，已经失去花香的花干要充分剔除，越是高级花茶越是不能留下花干，但是窨过的茶叶留有浓郁的花香，香气鲜纯，冲泡多次仍可闻到。而拌花茶常常会有意夹杂花干做点缀，闻起来只有茶味，没有花香，冲泡后也只是第一泡时有些低浊的香气。还有一些拌花茶会喷入化学香精，但这种香气有别于天然花香的清鲜，也只能维持很短时间。茗朴茶文化传播中心的简介