罐头饮食需要注意什么.docx

罐头饮食需要注意什么1.不同类别的胖听(即金属装罐头的涨罐)。2.包装内壁涂料的脱落。2.食品添加剂的使用不当。4.有毒元素的污染，如锡、铅、砷等。(二)感宫判断与处理原则1.金属罐装罐头的胖听原因、鉴别和处理见表1-1。2.各品种罐头应有自己独特的气味和滋味，一旦发现异常时即不可再食用。罐头胖听类别原因鉴别方法处理叩击按压保温穿孔物理性内容物过多、低温内容物冻结、排气不充分，受热而膨胀实音手指按压后往往不能复原37℃保温7天无变化或胖听消失无气体遗出可食用化学性金属罐受酸性内容物腐蚀，产生气体鼓音手指强力按压仍按不下或按下后又复原37℃保温7天无显著变化有气体遗出，无腐败味有条件地食用或不能食用生物性微生物作用而产生气体鼓音同上37℃保温7天膨胀更甚有气体遗出，有腐败味不能食用注：以上鉴别，不能确定性质时，按生物胖听处理。罐头食用法则适度食用更健康任何事情都要有个度，罐头也不例外。虽然罐头营养又美味，但别忘了你的饮食均衡。在时令蔬菜水果非常丰富的时候，不要放弃这些生鲜的食物;如果不是那么忙，也一定要经常给自己和家人烹饪一些饭菜，温暖你们的肠胃和亲情。不要一味追求大包装“超市赢家”们有个习惯，就是购买大包装的食品，既省心又划算，这可未必是件好事。罐头在没开封的时候可以常温保存，但一旦开了封，它就和其他食品一样了，也很容易变质。如果你打开了一个罐头而没有吃完，就一定要放到冰箱里冷藏，而且最好尽快吃掉，千万不要以为罐头里的食品离开了包装还能保持无菌。所以，选择一顿能够吃完的适量包装才是明智之举。烹饪时间别过长罐头的一个很重要的好处是能够提供那些不太常见的蔬果或者鱼、肉，比如马蹄、芦笋、金枪鱼、鲮鱼等等。这些食物是烹制菜肴的上好原料，有了罐头，我们可以随时随地烹饪这些拿手好菜。不过要注意，罐头在加工过程中等于已经做熟了，所以在做菜的时候对罐头食品“点到为止”即可，如果烹饪的时间过长，无疑会损失更多的营养。