朝鲜冷面汤的正宗做法最简单易学.docx

朝鲜冷面汤的正宗做法最简单易学1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。5、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。朝鲜冷面汤做法1、主要配料：矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2：1)，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精(依个人口味而定)。2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。3、然后等到冷面汤做好之后，把它装到饮料瓶里面，留作备用。4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。制作朝鲜冷面的制作要素1、面通常在东北的市场上都可以买得到，或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场上去转一转，应该都可以买到比较正宗的面。买回来面了，如果是成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软，然后将其放在沸水里轻轻烫煮，很快就会好了，揪一根来尝一尝，不硬不硌牙了就成，如果是袋装的面，就按照包装上的说明操作就行了。2、汤冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油(千万莫多)，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分!还可以根据个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看!(严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果)。这是清汤，还有荤汤就是将冰水换成牛骨头或牛肉的清汤;好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌3、拌料这也是最难控制的，因为好辣酱难得呀!!通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口味随意，但一定要有至少一样)。猜你喜欢：1.朝鲜冷面汤的做法大全2.如何做正宗美味的朝鲜冷面3.朝鲜冷面的4种正宗做法4.冷面怎么做会比较可口