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用于检测高压加工袋的破损的装置,其中细长的一电极(1)在其近端部分部分地延伸穿过所述两个塞子(5a,5b)之一的内部,在其远端部分延伸进入包含有待加工的产品的袋子(6),所述电极除了其在所述袋子(6)内的部分以及其与所述产品接触的部分之外,沿其整个长度被一绝缘体(2)电绝缘,其中所述电极(1)的所述近端部分,即伸出所述塞子的部分,与一电源及用于测量一电路的电流、电阻或电容的一装置相连接,其中如果所述袋子破裂,所述装置通过关闭所述电极及所述加压水之间的所述电路电连接。