剁椒武昌鱼的简单做法有哪些.docx

剁椒武昌鱼的简单做法有哪些剁椒武昌鱼的做法1、制作好的剁椒是关键：先挑选颜色正红的、新鲜的、粗壮的红尖椒以及好的姜蒜，然后将它们洗净沥干水分，分别将辣椒和姜蒜切成小碎末，将它们放入盆中。向盆中放入花椒，加入粗盐，加入白酒拌匀。腌制一个小时之后放入干净的容器中，盖上盖儿，密封好，放在冰箱里备用。这里注意啦，制作过程中所有食材都不能够沾到油，所有容器里都不能有油的存在，否则剁椒放不了多久就会腐烂。当然如果觉得比较麻烦的话也可以不自己制作剁椒，因为现在超市里都有现成的剁椒卖的，不过还是建议自己制作哦，不但更安全还会更美味的哦!2、剁椒武昌鱼，正式操刀开始(1)准备主料：50克剁椒、一条武昌鱼、一块姜、两勺料酒、量少蒸鱼豉油、五瓣蒜、一根大葱、5克食盐、五克味精、一勺白胡椒粉、三根小葱、一大勺植物油、适量水。(2)将武昌鱼里外清洗干净(注意将鱼肚里面的那层黑衣清理干净)，用刀在鱼身上均匀的切上几刀，以便让鱼肉进味，然后加盐、味精、白胡椒粉、料酒将内外涂抹均匀，再加大葱和姜进行腌制，此时可将锅中烧开水。(3)去除腌制时表面的葱姜，其余的都可塞在鱼肚里面，然后将鱼表面铺满刚刚准备好的剁椒，鱼腹里也可铺一些，水开后将将鱼上锅中火蒸制七到八分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸五分钟之后才将其取出。(4)撇掉盘中大多数的汤汁，淋入蒸鱼豉油，将提前切好的小葱末和蒜粒混合后盖在鱼身表面。(5)将烧热的一大勺植物油均匀的淋在葱和蒜末的表面，就这样一份可以唤醒你的味觉的剁椒武昌鱼就制作成功了。剁椒的食用价值①改善食欲，帮助消化，降低血糖：由于剁椒中含有辣椒素，辣椒素能促进消化液的分泌和增强肠胃的蠕动，所以剁椒能够改善食欲，帮助消化，降低血糖。曾经有研究发现，普遍喜欢吃辣椒的地区，其居民的胃溃疡的发病率远低于其他地区。②预防胆结石：剁椒里面含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量比较高，可以使人体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而起到很好的预防胆结石的作用。③预防心血管疾病：剁椒是以辣椒为主要材料，搭配以大蒜等食物，食用后可以降低血脂、减少血栓形成，对于改善心脏功能、预防心血管疾病等具有一定的作用。④帮助减肥：剁椒中含有一种成分，这种成分可以通过扩展血管、刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。⑤预防感冒：剁椒里面的辣味具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的作用。⑥抵抗辐射：剁椒能够保护细胞的DNA免受辐射的破坏。⑦促进血液循环、暖胃驱寒：中医认为像剁椒这类辛辣的食物具有促进血液循环、延缓衰老、预防多种疾病和暖胃驱寒的作用。⑧美容肌肤：剁椒里面的辣椒素能够促进人体内激素的分泌，对于改善皮肤状况有一定的好处。我们剁椒武昌鱼就是用剁椒制作而成当然也具有这些功效了，不光有这些我们还有武昌鱼呢!武昌鱼的食用功效①脂降压：武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。②养阴补虚：武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。③开胃健脾：武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。④预防动脉硬化：昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。所以剁椒武昌鱼这道菜是十分适合于贫血体虚，营养不良，不思饮食之人食用，当然其他的人也是很有必要尝试这道菜的，因为我们从上面对剁椒和武昌鱼的全面剖析就可以看出来，营养满满，从上面的制作方式上也可看出色香味俱全。剁椒武昌鱼的做法有哪些