中国酒文化与茶文化的关系.docx

中国酒文化与茶文化的关系中国酒文化与茶文化的关系迎客以茶，送别以酒，这是说茶酒待客的两种场合。其茶酒待客的气氛也不相同。酒是喧嚣的，茶是静雅的;酒是发泄的，茶是内省的。能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗语不是有酒肉朋友吗?宋代谢莲有《菩萨蛮》词一首道个正中：相逢无处不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教倾，莫思今夜醒。明朝相别后，江上空回首。欲去不胜情，为君歌数声。品茶和饮酒虽然是休闲的两种方式，但于人的身心的感觉是不一样的。茶使人清醒，酒使人沉醉。酒文化与茶文化的联系酒文化与茶文化是两种截然不同的文化：酒令人糊涂，茶令人清醒。郑板桥说：“难得糊涂”;文怀沙说：“难得清醒”。只听说酗酒闹事，却不曾听说品茶打架。醒酒的良方是饮茶。酿酒始于奴隶社会;喝茶则先于阶级社会。茶人是酒人的老前辈。冷静地平心而论，茶与酒各有千秋，即糊涂与清醒各有各的用处。茶和茶道是中国人的一大发明。只要把茶和咖啡、可乐相对比，就会发现中国茶文化的丰富内涵。相对而言，咖啡和可乐的实用性强，而文化艺术内涵就比较薄弱。相反，无论何时，无论何地，无论什么人，只要有一杯清茶，一种超凡脱俗的艺术境界就诞生了，这就是中国茶文化的特殊魅力。一杯清茶，一缕清香，那种清雅恬淡、高洁脱俗的艺术享受，那种清净淡泊的高士情怀，不是正好体现了君子高尚纯洁的情操吗?至于品茶悟道，其中真谛，没有一定的传统文化修养是难以领会的。酒在世界各国并不稀罕，酒文化在世界各国都有特殊意义，它反映了一个民族的文化性格和文化品位。中国酒文化也是独具中国特色的一种文化。酒是一种特殊的饮料，不喜欢酒的民族是没有激情的民族，然而，沉湎于酒的民族则是没有希望的民族。从汉字“尊”与酒的关系就可以知道酒在中国文化中的地位，体现礼仪，交流感情，祭祀、聚会都离不开酒。然而，醉酒误事的教训也很严重。在中国历史上，夏桀和商纣因嗜酒而亡国，酒成了生活糜费和政治腐败的催化剂。因此，儒家对酒的看法保持中庸，“不过量”、“不乱性”是君子对酒的态度。中国酒文化最杰出的成就可能与“诗酒相酬”有关，诗人与酒的关系演绎出了中国文化中非常动人的篇章。李白、杜甫、苏轼、陆游……在这些伟大诗人的诗词中无不洋溢着浓郁的酒香!正是他们，把中国酒文化推到了一个极致的境界。然而，中国酒文化真正可贵的究竟是什么呢?这就提出了一个“中华酒道”的问题!所谓“酒道”是一个更高层次的问题，“醉翁之意不在酒”，欧阳修的这句话揭开了谜底。中国人对于酒的情感是极其丰富的，对于酒的感受和品味是富有想象力的!所谓酒道，就是品酒悟道，要品出酒的“真味”，那就是所谓“山水之间”亦虚亦实的人生感悟。如果就事论事，只是喝滥酒，那个水平就太低俗了。苏轼的酒量很小，但他的酒道很深，他很会喝酒，也善于品酒，酒给他带来的收获也非常可观。中华酒道富有诗情画意，富有哲理，它给中国文化赋予了更多的灵性。如果对酒的妙道不能有所感悟，想完全理解中国古代的诗词文章是有困难的。如果不能够理解中国酒道，想完全进入中国人的心灵世界是不可能的!中国茶文化的形成与发展历史中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之?”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”两说虽均不能尽信，但一灵缕微弱的信息却值得注意：“荼”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”(清·周蔼联《竺国游记》卷二)故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”(cha)音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的