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本发明公开了一种肉桂油纳米颗粒制备方法,包括如下步骤顺序:(1)制备壳聚糖?介孔硅纳米粒:a.将壳聚糖加入醋酸溶液中;b.将介孔硅纳米粒分散在无水乙醇中,溶液用醋酸调pH至3.0?3.2;c.再加入硅烷偶联剂搅拌;d.再加入壳聚糖溶液,离心处理;e.在烘箱中57℃干燥6h得到壳聚糖?介孔硅纳米粒;(2)制备肉桂油纳米颗粒:f.将上述壳聚糖?介孔硅纳米粒放入超临界压力釜中,温度为71.5?72℃;g.将CO2通入压力釜,压力为7.2?7.5MPa,搅拌;h.将肉桂油由高压输液泵输入压力釜;i.将釜内气体缓慢排空,即得肉桂油纳米颗粒。采用本发明的方法,可以有效提高载药量。