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本发明公开了一种除霜控制方法及制冷设备,该除霜控制方法包括如下步骤:S1:设定除霜间隔t=t_ter,并初始化开门次数N;S2:实时检测N;S3:根据N,实时调整除霜间隔t;S4:判断最近一次除霜结束到最近一次开门时的时间间隔t是否达到t,若是,则关门后首次停机后控制除霜切换装置,并进行到S6;若否,进行到S5;S5:判断是否再一次开门,若是,则将N+1更新为N,返回S3,若否,则压缩机运行时间达到t时,控制除霜切换装置;S6:判断是否达到除霜结束条件,若是,则控制除霜切换装置,并返回至S1,若否,则保持所述除霜切换装置。本发明能够通过热气旁通除霜,实现均匀除霜、除霜速度快且效率高。